做法：1、干豆腐切成条，葱切末，蒜切碎 ， 干辣椒切小段，尖椒切小段 。
2、锅内放油，油三成热放入l小勺祁县豆瓣炒，1小勺蒜蓉酱炒香 。
3、放入葱蒜，干辣椒煸炒 。
4、放入干豆腐，少许胡椒粉，少许盐，半勺白糖略炒一会加半汤勺水，l勺生抽略烧一会 。
5、出锅前放入尖椒段，少许水淀粉炒匀即可关火
丝瓜木耳炒鲜鱿
材料：鱿鱼，丝瓜木耳(干)彩椒胡萝卜(红)，色拉油食盐鸡精姜蒜淀粉江米酒
做法：1、木耳提前用清水泡发 ， 洗净 。将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀 。
2、红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片 。胜瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡 。
3、烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起 ， 用清水洗净，切厚片 。锅内加适量油烧热 ， 爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用 。锅中留有余油，开大火 ， 将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起 。
4、锅内加少许油，大火烧热 ， 将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味 ， 用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可 。
###其它资料参考###先把肉丝加点盐、酱油、葱姜丝、料酒、淀粉抓匀后再加点色拉油抓匀，腌十分钟后下入油锅中滑散把肉丝捞出；锅热后加底油炒香葱姜丝、雪菜丝，再加入郫县豆瓣炒香，把滑过油的肉丝倒进锅里再加上些红辣椒丝大火快炒一两分钟就好了，淋香油出锅 。炒制时间不宜过长?。∮窒阌帜郯 。。。?
###其它资料参考###做法1：雪菜炒肉碎
准备食材如下：雪菜500克 ， 肉末75克，干辣椒5个 ， 大蒜3瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许
具体做法如下：将干辣椒切细碎，雪菜切碎，大蒜拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，下蒜末和辣椒碎，小火炒香，炒香后放入肉末 ， 小火炒至转色，再加入少许食盐，加入1汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油，小火翻炒均匀，然后倒入雪菜，大火翻炒3分钟，淋入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟，揭盖后再次翻炒均匀即可出锅！
做法2：毛豆炒雪菜
准备食材如下：毛豆150克，肉末50克，雪菜150克，食盐少许 ， 生抽1汤匙，蚝油1汤匙，干辣椒5个
具体做法如下：将干辣椒切小段，然后起锅加油烧热，下干辣椒小火炒香，再下肉末翻炒至变色，下少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，再倒入雪菜和毛豆，大火翻炒均匀，再淋入半碗清水 ， 盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖 ， 大火炒干水分即可出锅！
请点击输入图片描述做法3：雪菜蒸黄花
做法3：雪菜蒸黄花鱼
准备食材如下：黄花样4条，雪菜50克，小葱1根，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，姜末1汤匙 ， 蒜末1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将雪菜剁碎，放入碗中 ， 加入1汤匙姜末，加入1汤匙蒜末，再加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油 ， 搅拌均匀备用！然后将黄花鱼清洗干净，涂上一层料酒 ， 再撒上少许食盐，摆入盘中，接着将调好的雪菜铺到黄花鱼上面，蒸锅上汽之后放入锅中，大火蒸12分钟即可，出锅后撒入适量的葱花，再用热油爆香即可！
做法4：雪菜肉末焖豆腐
准备食材如下：水豆腐500克，雪菜50克，肉末50克，蒜末1汤匙，食盐1茶匙
【雪菜炒肉能加什么】具体做法如下：将豆腐切成小块，加少许盐，焯水然后捞出备用！雪菜切碎，起锅加油烧热，下蒜末，小火炒香，再放入肉末，翻炒至变色 ， 接着加入雪菜，翻炒均匀再加入适量的清水 ， 加入1茶匙食盐调味 ， 大火煮开，煮开后再煮5分钟 ， 把味道煮出来，接着放入豆腐，再煮5分钟即可出锅！
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