笋丝的做法？
文章插图
笋丝炒肉
用料
材料：里脊肉200克，清水笋丝350克（袋装），青红辣椒，蒜苗 ， 小芹菜
作料：生姜，蒜子，干红辣椒
调味品：食用油 ， 豆瓣酱，生抽，盐，蚝油 ， 鸡精，料酒，白糖，生粉
笋丝炒肉的做法
里脊肉洗净改刀切丝，笋丝焯水，青红辣椒洗净切丝，蒜苗小芹菜洗净斜刀切段 ， 生姜去皮洗净切丝，蒜子去皮洗净切片，干红辣椒切丝 ， 备用
肉丝放少许盐，料酒，生粉抓匀备用
锅烧热放油烧热
倒入肉丝，调小火炒至颜色变白盛起
油内放一小勺豆瓣酱，姜丝，蒜片，干红辣椒丝爆香
倒入笋丝翻炒
依次加入肉丝翻炒
倒入青红辣椒丝继续翻炒
加入生抽，蚝油，白糖，麻辣鲜继续翻炒，最后加入鸡精，蒜苗小芹菜大火翻炒
出锅，超下饭滴
文章插图
1、油盐酱醋1g、葱花2g、香菜2g、蒜泥0.5g 。
2、方法：把竹笋先在锅里煮至八分熟 。
3、从锅里捞出，切丝 ， 冷却 。
4、把竹笋丝放入碗中，辅助料放入 。
5、油微量；盐1g；酱3g；醋0.5g 。
6、用搅拌器搅拌 ， 均匀后即可 。
###其它资料参考###竹笋丝的做法大全的做法
1.将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均
2.将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用）
3.锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油
4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁
5.在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成
###其它资料参考###【什么制作笋丝】酸辣笋丝绝对是一道下饭菜，一盘菜直接能够吃下两碗米饭，非常的开胃好吃 。尤其是众多北方人在春笋刚出来的时候，都会什么时候购买很多 。即便是没有新鲜的春笋，超市里也有购买袋装笋的 ， 只需要简单的清炒或者调味就能够吃了 。酸辣粉丝的做法也非常简单，所用到的调料都是我们平时能够见到的 。简简单单几个步骤就能够轻松完成，端上桌一定很快就会被吃光了，因为实在是太下饭了 。
我们先准备好适量的鸡胸肉，把鸡胸肉切成丝之后，用料酒蚝油腌制半个小时左右，这样鸡丝能够更加入味 。这段时间我们来准备其他的调料，把胡萝卜、辣椒和笋洗干净之后切成丝，准备适当的葱，蒜和干辣椒 。锅里烧油油了之后 ， 放入刚才腌制好的鸡胸肉进行翻炒，紧接着再放入葱蒜 ， 切成丝的胡萝卜和尖椒，最后才是放入笋丝 。快出锅的时候加入老抽，醋，盐，鸡精进行调味儿，一道酸辣笋丝就制作完成了 。
之前很多人对笋存在一定误区，总感觉笋吃起来非常鲜美，但实际上营养价值不高，其实这个想法恰恰是错误的 。要知道一颗笋当中会包含大量的优质蛋白，氨基酸、维生素B族、维生素C等等，这些都是人类所必需的物质 。所以笋也是我们国家众多蔬菜当中的珍品，即便是在古代都拥有很高的地位 ， 受到不少高权之人的青睐 。除此之外，笋还有一定的药用价值，比方说消热化痰，能治疗糖尿病、咳喘等等 。
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