4、炒锅倒适量油烧热，下蒜粒煸炒出香味 。
5、放入平菇翻炒一会 ， 倒入一大碗水煮沸 。
6、放入盐、鸡精、胡椒粉 ， 慢慢淋入蛋液煮沸 。
7、关火撒上香葱即可 。
八、鸡毛菜平菇排骨汤
食材
鸡毛菜、平菇、排骨、料酒、盐、鸡精 。
做法
1、鸡毛菜、平菇（已清洗）、排骨（已焯水） 。
2、将鸡毛菜清洗清洗，捞出待用 。
3、将已焯水的排骨下入高压锅中，加适量的料酒 。
4、接着，加入一些清水 ， 盖上盖、烧煮10分钟后关火 。
5、焖至没气后开盖 。
6、然后，合入清洗好的平菇和鸡毛菜煮开，煮至断生 。
7、最后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味搅匀，即成 。
九、平菇青菜鸡腿汤
食材
鸡腿、青菜、平菇、料酒、盐 。
做法
1、鸡腿焯水、青菜、平菇清洗干净 。
2、将已焯好的鸡腿下入高压锅中，加入一些清水 。
3、加适量的料酒 。
4、接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火 。
5、焖至没气后开盖 。
6、然后，合入已洗净的青菜和已清洗好的平菇翻动一下煮开煮至青菜断生 。
7、最后 ， 加适量的盐，调味翻匀，即成 。
十、榨菜平菇蛋花汤
食材
平菇、鸡蛋、榨菜、料酒、盐 。
做法
1、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒 。
2、打成蛋液，待用 。
3、烧锅倒油烧热，下入已清洗的平菇翻炒一下 。
4、接着，合入榨菜，加入一些清水煮开 。
5、然后，合入蛋液，加适量的盐，调味搅匀，即成 。
十一、平菇油条汤
食材
平菇、油条、葱花、生抽、盐 。
做法
1、将油条放在案板上切开，待用 。
2、随后，将清洗好的平菇下入清水锅中煮开 。
3、接着，合入切开的油条翻动一下 。
4、然后，加适量的生抽，加适量的盐，调味翻匀 。
5、最后 ， 搁入葱花，即成 。
十二、平菇肉丸汤
食材
鱼丸、平菇、生菜、西红柿、榨菜、香菜、葱、生姜、醋、辣椒粉、食用油、食盐、味精 。
做法
1、鱼丸切半，平菇用手撕成条，生姜大蒜香菜葱西红柿榨菜准备好 。
2、热锅，放食用油，放入生姜大蒜平菇爆炒，加少许料酒，再加入适量的清水 。
3、待清水沸腾后 ， 倒入切好的鱼丸 ， 食用盐 。
4、再次沸腾后放入西红柿生菜、醋、辣椒粉 。
5、最后把葱香菜撒在上面就行了 。
十三、番茄平菇蛋花汤
食材
番茄、平菇、鸡蛋、葱末、姜末、蒜末、油、盐 。
做法
1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味，打散备用；
2、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；
3、放入番茄块进去翻炒；
4、翻炒有微微汤汁时加入平菇进去翻炒；
5、翻炒几下后加入适量的水，大火煮开；
6、煮开后再煮上两分钟， 加入盐等调味料；
7、最后将打散的鸡蛋液顺着勺倒入汤中，将煮好的蛋花汤盛入碗中 ， 撒上小葱末即可 。
十四、豌豆尖平菇排骨汤
食材
猪骨、平菇、豌豆尖、盐、大葱、料酒 。
做法
1、猪骨敲碎，冷水下锅，加入料酒，大葱段 。
2、大火烧开后撇去浮沫转中火炖煮1小时以上 。
3、转大火将汤烧开后下入洗净的平菇煮5分钟左右 。
4、关火，下入摘好洗净的豌豆尖闷熟，再加适量的盐拌匀即可 。
十五、花甲平菇汤
食材
花甲、平菇、姜、葱、盐、料酒、白胡椒粉、芝麻油、花生油 。
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