平菇和什么做汤好吃?？
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17种平菇汤的家常做法，简单易学，味道鲜美
美味之
2019-08-21
一、平菇豆腐味噌汤
食材
平菇、豆腐、鱼丸、鱼豆腐、小葱、高汤、盐、赤味噌、鱼露 。
做法
1、豆腐切块放置一会，沥干水分 。
2、鱼丸和鱼豆腐切小块，平菇洗净 ， 撕成条状 。
3、将平菇在开水锅中焯一下，捞出沥干水分 。
4、锅中倒入高汤，加点水，放入鱼丸和鱼豆腐煮开，加一点鱼露提鲜 。
5、放入平菇和豆腐煮开，加入味噌轻轻搅拌至化开，尝下味道看看，淡的话加点盐调味 。
6、在未煮沸前关火，撒点小葱末拌匀即可 。
二、平菇肉片汤
食材
平菇、猪瘦肉、葱、姜、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡精、小葱 。
做法
1、平菇洗净撕块儿备用 。
2、葱姜切片 ， 瘦肉切薄片 ， 淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿 。
3、热锅冷油，油热后入葱姜爆锅 。
4、入平菇翻炒出水至变软 。
5、加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿 。
6、大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅 。
三、平菇萝卜汤
食材
平菇、白萝卜、油、盐、鸡精、姜、葱 。
做法
1、萝卜去皮，洗净，切成粗丝，平菇去杂质 ， 洗净 ，
2、锅里油热，放下姜丝，萝卜丝煸炒 。
3、待萝卜有些发蔫，加适量水煮开 。
4、放入平菇 ， 煮8分钟 。
5、加盐 ， 鸡精，加葱花即可 。
四、平菇鱼丸汤
食材
平菇、鱼丸、葱花、姜末、盐、香菜、花生油 。
做法
1、平菇洗净撕成小块 。
2、热锅下油 ， 访日少许葱姜末炝锅 。
3、放入平菇翻炒出香味 。
4、加入剩余的葱姜末，清水大火烧开 。
5、放入鱼丸和盐炒匀，盖盖转小火炖8分钟关火 。
6、撒少许香菜末出锅即可 。
五、平菇白菜鱼头汤
食材
青鱼头、大白菜、平菇、油、盐、料酒、姜、葱、鸡精、胡椒粉、蒜 。
做法
1、青鱼头去鳃，去鳞，去杂质，洗净 。
2、大白菜洗净切片，平菇去杂质洗净 。
3、锅里油热，放下鱼头煎透 。
4、放适量清水，料酒 ， 放姜，葱，大火煮开 。
5、中小火炖15--20分钟，用铲刀把鱼头叉碎 。
6、放下大白菜，放下平菇 ， 大火煮6分钟左右 。
7、放些盐，鸡精，胡椒粉，蒜末，葱花即可 。
六、平菇牛肉丸汤
食材
牛肉丸8颗、平菇250g、生菜100g、猪骨150g、红萝卜半个、油适理、盐适量、鸡精适量 。
做法
1、先煮高汤，猪骨飞水 ， 红萝卜去皮切长条块 。
2、猪骨和红萝卜放适量的水，高压锅响开始计时，10分钟就可以了 ， 解压后才开盖 。
3、锅放油，把撕小块的平菇放进去炒 。
4、牛肉丸切两半，然后划几刀 ， 然后把牛肉丸放进锅里和平菇放一起炒 。
5、把之前烧好的猪骨红萝卜汤倒进去，煮到牛肉丸熟 。
6、生菜放进去烫熟，放少许盐和鸡精调味即可 。
七、平菇蛋花汤
食材
平菇、土鸡蛋、油、盐、蒜、香葱、鸡精、胡椒粉 。
做法
1、把洗净的平菇用手撕成小朵备用 。
2、土鸡蛋磕入碗中放少许盐打匀 。
3、蒜去皮切碎，香葱切成葱花备用 。
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