药用价值： 主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移 ， 时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状 ， 形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩 。
4、豆苗蘑菇汤
主料：
豆苗、口蘑、金针菇 。
配料：
车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量
调味料：
1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙 ， 糖1茶匙，清水2杯 。
做法：
1、水中放姜片煮 ， 水热后加入口蘑 。
2、水开后 ， 加入金针菇、豆苗 。加一些盐 。
3、水再开后关火 。(也可以放一些味精或香油)
要点：
1、放进豆苗后不要再盖盖子 。
2、若是有现成的鸡汤，可以加一些 。
5、奶油蘑菇汤
材料：
*蘑菇
*新鲜奶油
*牛奶
*黄油
*胡萝卜、番茄
*洋葱
制作：
1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮 。
2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用 。
3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮 。
4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里 。
5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了 。
6、装盘后可以适量加一些芝士条 。
6、红萝卜蘑菇汤
功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果 。
原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克 。
调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克 。
制法：1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用 。
7、鸡皮蘑菇汤
〔主料辅料〕
熟黄鸡皮………200克 白酱油…………15克
四川干蘑菇……50克 味精……………5克
绍酒……………50克 熟鸡油…………25克
姜片……………1克 上汤…………500克
〔烹制方法〕
1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片 ， 放在碗里，加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出，拣去姜片，滗下蒸汁待用 ， 鸡皮片装入汤碗 。
2.将干蘑菇水发，去沙、蒂 ， 洗净后切片，放入小盆，加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上 。
3.炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成 。
〔工艺关键〕
此为汤菜 ， 关键在吊好上汤 ， 不可着芡，汤清见底 ， 方为上品 。
〔风味特点〕
鸡皮 ， 是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美 。用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口 ， 淡爽宜人 。
8、鸡翅蘑菇汤
材料（4人份） 中药：百合根1个 主料：鸡翅8个 配料：蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯 做法： 1、鸡翅洗净，去水加酒、盐、胡椒腌渍调味 。2、入锅中和水一起煮，沸腾后去泡沫、然后煮20分钟 。3、芹菜茎切成4cm长的段 ， 百合根剥去外层后洗净 。4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中 ， 用香油调味即可 。
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