3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏 。
4：最好用沙锅煮，这样味道好吃 。
4、盐焗凤爪的做法
材料：1、美国鸡凤爪200克 2、粗海盐500克 3、姜汁酒、葱、白卤水 。
做法：
1、将凤爪洗净、去甲 ， 再用白卤水浸透
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内
3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀 ， 然后用沙纸包好，盖上海盐
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用 。鲜味秘笈：原汁原味，入口溢香 ， 别具田园味 。
5、五香鸡爪的做法
1、鸡爪15-20个 (两个人的份量)，去爪尖，切成两半. 锅里放水，烧开，，把鸡爪放入水中焯一下， 3-5分钟后，出锅沥干水份.
在此需要注意的一点是，沥干水份后的鸡爪会粘在一起，所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散，这样，可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒，使味道更均匀 。
2、就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些)，去蒂斜切成两半，蒜头半个去皮切块 ， 生姜一块去皮切片 ， 桂皮，八角 ， 茴香等香料各适量. 材料准备好后，放一边备用，开始做鸡爪了 。先锅放火上烧热，倒入花生油，油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒 。
3、等鸡爪爆出香味后 ， 可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒 ， 加入少许盐，翻炒几分钟 。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆 。
(如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂)
4、再加入一些老抽(老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观)，拌匀，然后把锅盖上盖子 ， 武火煮至汤开(煮的过程中应多翻动几次) ， 转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味 。
5、熄火 ， 起锅 。就这样，一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了 。尝一尝 ， 嗯……真是又香又辣又爽!
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###其它资料参考###做法1：酒鬼鸡爪
准备食材如下：鸡爪500克，生姜1块，朝天椒5个，料酒1汤匙，冰糖20克，葱2根，香叶3片 ， 八角3个 ， 陈皮少许，啤酒1瓶，生抽1汤匙，老抽少许
具体做法如下：鸡爪去趾，生姜切片，朝天椒切段，鸡爪加料酒焯水，冰糖炒化炒出糖色 ， 加入鸡爪翻匀，加入生姜，小米椒 ， 葱结 ， 加入香叶，八角，陈皮，倒入啤酒没过鸡爪，加入生抽 ， 老抽调味，煮至汤汁浓稠起锅装盘即可 。
做法2：卤鸡爪
准备食材如下：鸡爪500克，色拉油适量，食盐1茶匙 ， 冰糖20克 ， 葱1根 ， 蒜3瓣 ， 八角3个，干辣椒5个，料酒适量，老抽少许，腐乳汁2汤匙 ， 草果1个，麻椒1撮
具体做法如下：将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，捞出洗净备用，锅内倒油后放入配料爆香，倒入酱油和料酒和腐乳汁 ， 然后再加入两碗水调成卤汁，将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪 ， 大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可！
做法3：泡椒鸡爪
准备食材如下：鸡爪500克 ， 红尖椒10个 ， 食盐10克 ， 味精5克，鸡精5克，姜1块 ， 花椒5克，料酒少许，泡红椒适量，水250克
具体做法如下：泡椒水：用温水250克左右加入盐10克左右，花椒5克，味精5克，鸡精5克调匀，倒入泡椒中混合 。做法：将鸡爪洗净，在水中泡半小时，将血水泡出，再洗净，将鸡爪的指甲减掉 ， 剪成小块 。放入没过鸡爪的水中煮滚，水里放3-5片的姜片，适当的料酒 ， 煮至鸡爪可用筷子插入即可关火，立即将鸡爪放入冷水中洗干净，至多余油脂全部洗干净，快速放入冰水中浸泡20分钟，将鸡爪从冰水中捞出沥干 ， 倒入泡椒水中即可，入冰箱 ， 浸泡时间为4小时以上 ， 保存在冰箱里，尽早吃完 。
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