###其它资料参考###自制红薯粉条方法：
材料：番薯 。
第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用 。
第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥 。
第三步 ， 把依次打好的红薯泥倒进大盆里，然后取出一个干净的纱布 ， 用纱布把红薯泥过略起来，挤干水分，这样就得到了淀粉水，挤干的红薯泥先放一旁，还有用处 。
第四步，挤干的红薯泥里再次添加清水，搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水，同样的操作需重复进行3-4次，当水越来越清澈的时候 ， 红薯泥的淀粉价值就全部取出了，红薯泥可以丢弃 。
第五步，在粘米粉里加入一丢冷水，倒入锅里小火煮开，边煮边搅拌 ， 这样米浆就变成迷糊了，再把淀粉水放进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候 ， 把它倒进一个塑料袋里，在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出 。
第六步，提前起锅烧水 ， 水烧开以后，慢慢地把米糊挤进去，全程开大火把红薯粉条煮熟，当粉条漂浮起来，边缘有微微透明状的时候 ， 说明已经熟了 。
###其它资料参考###一般制作粉条有两种方法：
一、手工加工
1、调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾 。明矾能增加粉皮的韧性和弹性 ， 并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮 。
2、成型 。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘 。粉糊加入后 ， 即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转 ， 使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型 。待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却 。
3、摊晾 。将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟 ， 可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽 。如有条件还可以用硫磺熏一下 ， 这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好 。经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在散有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次 ， 使两面干燥均匀 。
机械化加工
1、所需设备：粉皮机（含和浆机、主机、切割机）工艺流程：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装 。
2、制作方法：选料：制作粉皮可选用优质马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉 。将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆 。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高 。一般控制在1000转/分，这时效果最好 。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型 。
7、干燥 。可以自然干燥也可以用烘干，烘干的口感一般不如自然晒干的好，但卫生程度高一点 。
扩展资料：粉条的营养成分：
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质可见它的营养成分还是比较高的，可以补充人体所需的营养物质和矿物质 。
【粉条怎么加工的】粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道 ， 再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人 。口感好，而且很下饭的，是不错的一种养生的保健食材 。
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