龙井冲泡方法；一般茶与水以1：50为宜，泡茶水温在80-90度为宜（视老、嫩程度而定） 。茶具选用以透明度高的玻璃杯为宜 ， 便于欣赏茶姿、汤色、叶底等，其次可用传统的白瓷杯碗 。在冬天，用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，利于茶叶冲泡 。冲泡茶杯一般容量为150毫升，用茶量在2.5克左右（可根据个人的嗜好而定） 。冲茶时将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的四分之一或三分之一，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出 。约30秒后开始冲泡 。冲泡用“风凰三点头”法，经过三次“高冲”，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀 。
龙井经过“收灰”贮藏一段时间后最好喝 。这是与传统生石灰吸湿保鲜法有关 。利用生石灰较强的吸湿性，吸收茶叶中的水分和容器内空气中的水分 ， 此法是目前用于吸收茶叶内水分最古老的有效方法，可以广泛大量使用 。特别是龙井茶 ， 巳成为加工中必须的工序，名曰“收灰” 。1.新茶往往滋味上带有青气 ， 通过“收灰”贮存后，使龙井滋味更加醇厚，转化成新鲜橄榄回味，2.扁形名茶到九成干时要使含水量达6以下 ， 往往会出现茶叶断碎、炮点、老火等现象，而用“收灰”的方法，既可达到含水量标准，省工省时 ， 又可达到保鲜保质目的 。
###其它资料参考###龙井茶因其产地不同，分为狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井三种，以狮子峰所产最佳 ， 其色泽嫩黄，香高持久，被誉为龙井之巅 。该茶采摘有严格要求 ， 有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的 。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法 。操作时变化多端 ， 令人叫绝 。品尝时多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿、香郁、味醇、形美四绝之誉 。
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