###其它资料参考###这几天感冒咳嗽了，某先生不让吃辣椒和重口味的东西，怕我吃了越咳的厉害，好吧，我就吃清淡的，不过还是要吃肉肉，酸碱完美搭配，蛋白质有了 ， 维生素有了，营养均衡嘛，咳嗽也好的快了 。
适合老人孩子及所以人，当然也适合咳嗽的我啦 。
配着米饭 ， 极好极好
简单 ， 零失败，人人都会 。
你值得拥有，别看它不起眼，这几天它可帮了我大忙了，感谢感谢哇 。
肉肉切丝，我买的大的那个里脊肉 。
肉肉切完之后加料酒 。加盐少许胡椒粉少许淀粉一大勺
然后拌匀 ， 腌制15分钟 。
在腌制肉肉的时候开始准备辣椒 。
青椒切丝
胡萝卜刮丝刮的 。
大葱切丝
蒜姜备用 。
锅里加油，比炒菜的时候多点点 。
油热之后加入肉丝，一定要大火猛炒 。
炒至肉丝变色加入蒜姜继续大火猛炒 。
然后加入青椒丝和胡萝卜丝 。
炒至青椒、胡萝卜变软之后 ， 加入葱丝 。
最后加盐调味 。鸡粉一点点，拌匀 。关火、起锅 。
全程大火，这是肉肉嫩滑的关键哦，时间也不要耽搁 ， 容易影响肉肉的口感的 。
好了，不要太简单就是了 。
###其它资料参考###放湿淀粉就可以避免肉硬啦．
红烧肉怎么样？
不知道你爱不爱吃｀买五花三层的五花肉 ， 最好是双汇牌之类的肉 。吃起来好吃｀
切块（大小按个人喜好）然后下锅煮．多煮几遍．尽量把里边的油煮出来．
好了之后在下锅煸炒，目的也是为了去油．
一切去油工作做好之后．就熬糖下锅就OK啦！不过切记 。糖要多翻动 。否则爱糊锅就没法吃了 。
可以只放糖吃甜口，也可以多放些酱油做咸味的．
还可以放点宽粉做炖菜．肥而不腻．都很好吃．
###其它资料参考###青椒肉丝
原料:猪肉200克，青椒丝70克，料酒、盐、水淀粉、味精、葱花、姜末、色拉油各适量 。
做法：猪肉切丝，用少许料酒、盐、水淀粉拌匀上浆，再加些色拉油拌匀 。用盐、料酒、味精、葱花、姜末、水淀粉对成味汁 。油锅烧热，下肉丝，边下边用锅铲推动 ， 待肉丝散开变色时倒入漏勺沥油 。锅留底油，投入青椒丝煸炒 ， 再加入肉丝，倒入味汁，炒匀即可 。
韭黄肉丝
原料:韭黄100克，猪肉丝150克，盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、酱油、白糖、鸡精、料酒、色拉油各适量 。
做法：猪肉丝加盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉和少量水拌匀上浆；韭黄洗净，切成3厘米长的段 。将酱油、白糖、淀粉、鸡精加少量水调成味汁 。将锅烧热入油，投入猪肉丝滑油至变色，倒入漏勺沥油；炒锅复置火上，下韭黄段煸炒，入猪肉丝炒散，烹入料酒 ， 倒入味汁 ， 翻炒几下出锅即可 。
三色肉丝
原料:猪肉丝250克，红椒1个，水发木耳10克 ， 熟笋50克，盐、水淀粉、鸡蛋清、豆瓣酱、姜末、葱花、蒜泥、酱油、白糖、醋、味精、辣油、色拉油各适量 。
做法：猪肉丝加盐、水淀粉、鸡蛋清上浆；红椒、熟笋、水发木耳均切丝 。锅置火上，放油热 ， 放入肉丝，滑至乳白色时，沥油；炒锅留底油，放豆瓣酱、红椒、木耳、笋、姜、葱、蒜略煸，加除辣油外的余下调料后，勾芡，放肉丝翻炒，淋辣油即可 。
榨菜炒肉丝
原料:榨菜70克 ， 猪肉丝150克 ， 红椒丝、香葱段各少许，盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、鸡精、姜末、色拉油各适量 。
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