肥猪肉切丝后怎么做好 _肉丝

猪肉丝怎么做简单又好吃？？

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1.香辣猪肉丝的做法：市场买的瘦肉，切成拳头大小的方块，放锅里煮，水要没过猪肉，同时放姜，料酒，茴香八角，入锅煮二十分钟左右，用筷子插入没有血了即可入锅。
2.用手撕
成丝，然后放盐巴，味极鲜，酱油，五香粉，辣椒粉腌制半小时腌制之后，锅中放油，放肉丝入锅炸，油要没过肉丝，炸至金黄色就可以捞起沥干油，分量多的话可以分几次炸，炸好可以尝一下味道，觉得味道什么不够的话，下一步回锅炒的时候可以再加调料香辣肉丝的做法。
3.炸好后，取一干净的锅，放一点点油，干辣椒切小块，小火炸辣椒，千万不能油温很高的时候炸辣椒，那样的话辣椒会炸焦变黑，辣椒炸好后放肉丝翻炒，再加适量的调料调味，最后撒少许芝麻即可。

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全是肥肉做好吃方法：
【肥猪肉切丝后怎么做好】将肉切割成250重量的块状，用小水泡20分钟，将肉刮洗干净
锅内放进水烧开，将肉打个水焯捞起来。
锅内添加水，调味品，香辛料（包在沙布内）和硝酸钠2克，沸腾后用温火煮1个钟头40分钟即熟。
把煮好的肉捞起来放到熏锅的篦子上，锅内再放进白砂糖，盖上盖加温冒黄烟时玄火，熏2分钟上下即好。
###其它资料参考###主料：猪肉
500
克，（肥
150
克，瘦
350克）。
调料：盐
4
克，味精
3
克，酱油
5
克，料酒
5
克，葱
10
克，姜
10
克，油
50
克。
做法：
1.将猪肉切丝，一般长
5
厘米，越细越好，葱、姜切丝。
2.炒锅内放底油，加入葱、姜丝略炒，出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后，加入料酒、盐、酱油、味精，炒匀后即可装盘。
###其它资料参考###炒肉丝以及肉的处理方法如下：
准备材料：青椒 2个、猪肉 100克、油适量、葱 20克、盐 1茶匙、姜丝 20克、蒜末 20克、淀粉 1茶匙、酱油少许。
1、第一步将猪肉和青椒使用清水洗净，如下图所示。
2、使用菜刀将准备好的青椒切丝，放一旁备用，如下图所示。
3、然后将洗好的猪肉切丝，放一旁备用，如下图所示。
4、炒锅入油加热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝炒至变白。
5、加酱油和青椒丝炒4-5分钟，淋水淀粉少许，如下图所示。
6、翻炒均匀即可盛出，这样炒肉丝就已经完成了。

###其它资料参考###1、冷冻好以后的里脊肉，我们要用清水简单地冲洗一下，将其表面冰块冲洗掉以后，再用刀将其片成薄片状，记住里脊肉要片的越薄越好，这样切出来的肉丝，就会显得更细。全部片成薄片以后的猪肉，我们要一片片的码放整齐，接着再将肉丝切成细丝，就可以了。
2、在对肉丝进行切丝的时候，是和我们平时切土豆丝的方法不一样的。我们要把刀以倾斜45度的方式去进行切丝，才能更快更好地切丝。
3、按照以上讲解的方法去对猪肉进行切丝，保证你切出来的肉丝大小均匀。切好以后的肉丝呢，我们要放到清水当中，对其进行浸泡。这样不仅能让肉丝中的血水被浸泡出，还能让肉丝中被冷冻出来的冰块，给完全融化掉，从而起到一举两得的作用。