韭菜和猪肉加什么调料做饺子馅 _韭菜

韭菜猪肉馅饺子放什么调料？

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猪肉韭菜馅放的调料有精盐、味精、鸡精、胡椒粉、麻油、料酒、油、鸡粉等调味品。
猪肉韭菜馅水饺是中国传统食品，以猪肉、韭菜精制而成，皮薄馅大、味道鲜美。所需食材：面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克（酱油也可），韭菜50克，姜末、盐少许。
饺子是我们最喜欢的一种小吃，饺子也别叫做是水饺，在我们中国有过年吃饺子的习俗，饺子深受人们的喜爱，我们可以根据自己的需要做成不同口味的饺子来
我们既可以采用蔬菜来做成饺子的馅，也可以采用肉类来做成饺子馅。

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做法如下：
1、猪肉馅也要提早用生抽，老抽，料酒，耗油，糖，五香粉，混合均匀，放冰箱里腌制2小时以上。
2、很多人在处理饺子馅里的蔬菜的时候，会加盐然后把菜汁挤掉，这样香味和维生素就流失了很多！这里教大家一个办法，蔬菜在调味之前，先拌一点食用油，我这里用到了猪油，也可以用香油，花生油等代替。
3、等韭菜的表面被均匀裹上一层油脂之后，再加盐，鸡精调味，就不容易出菜汁了！
4、把肉馅和韭菜混合，再打入一个鸡蛋，可以增加肉馅的粘性。
5、带上手套，把饺子馅充分混合均匀。
6、饺子皮，我用的是现成的，600克猪肉，配600克韭菜，大概可以包100个饺子
7、水沸腾了再下锅煮，水里可以放一点盐，葱段，这样煮出来的饺子就不容易破皮了！水开在小半碗冷水，反复两次，饺子屁股朝上浮起来，就可以！
8、这样做出来的饺子，韭菜味更浓郁。
###其它资料参考###韭菜猪肉馅的饺子调馅方法如下：
1、先把虾仁洗净切大粒，韭菜切碎，在猪肉中加入姜末，分次加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水分，变得黏稠上劲。
2、往猪肉中加入鸡蛋，盐，糖，鸡精，料酒，再充分搅匀。
3、再加入香油，再搅匀，将虾仁加入猪肉末中搅匀，将非菜加入肉末中搅匀即成。
###其它资料参考###用料
主料：猪肉300克、韭菜400克、饺子面300克
辅料：生抽5克、葱段3克、姜末3克、胡椒粉3克、凉水200毫升
1、将猪肉剁碎
2、在碗中放入切碎的韭菜，再放入葱段、姜末以及调味料生抽5克、胡椒粉3克之后，搅拌均匀
3、饺子面先搓成长条，然后捏成一个个的剂子
4、将一个个剂子搓圆后压扁，擀成饺子皮
5、放入韭菜猪肉馅，包成饺子
6、将饺子下锅，先加盖大火煮沸之后，再开盖加入200毫升凉水，然后加盖小火煮熟
7、最后将饺子捞起，蘸上自己喜欢的酱料就可以享用了

###其它资料参考###材料：韭菜、猪肉、蒜、葱、十三香。
做法：1、将韭菜清洗干净以后，控干水分，然后切成韭菜末备用。
2、将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末继续翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。
3、再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒。
4、再加入适量的十三香、盐、醋翻炒以后取出备用。
5、将切好的韭菜放入盆中，加入适量的十三香搅拌均匀。
6、将晾好的肉末加入到韭菜中继续搅拌，这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。
韭菜猪肉馅配方和窍门
1、韭菜要选放心的：现在市面上售卖的韭菜很多都含有农药，因此在选择韭菜的时候一定要选择放心的韭菜。同时清洗好的韭菜一定需要沥干水分，否则做好的陷里面会有很多的水分。