饭盒土豆丝怎么做的 _土豆丝

老式饭盒土豆丝是炒的还是煮的？

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炒的。
土豆丝炒软，口感更好，也更加脆。
老式饭盒土豆丝的做法：先将土豆洗干净去皮，切成丝泡水。然后将土豆丝过滤出水后，将大蒜切碎备用。将炒锅内放油，并将油加热后，放蒜末，加少许盐后放土豆丝。再将土豆丝炒熟后加盐，五香粉，鸡精香油。最后将面团擀成圆形薄片铺上土豆丝，用中火加热，两面发黄熟透即可。

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主料：土豆2个、猪肉馅150g；
辅料：油适量、盐适量、葱末适量、酱油适量、花椒粉适量、面粉适量、鸡蛋适量
土豆鲜肉盒子
1肉末放盐、酱油、葱末、花椒粉拌匀
2土豆去皮3切片，两片之间不要切断4夹上肉馅5用鸡蛋、面粉、水调成面糊6将土豆盒子裹上面糊7放入油锅8炸至金黄捞出9上桌喽
小贴士
面糊中放入鸡蛋，口感更松软。
###其它资料参考###家常炒土豆丝，老妈这做法太简单了，脆嫩爽口，给肉都不换
这几天市场肉价菜价真是超级的给力，猪肉降到了20元左右，自打涨价以后，这也算是最低了吧。东北这地方，这个季节正是青黄不接的时候，蔬菜也能几毛钱就买到一斤，这也是前所未有的，感觉市场一片繁荣昌盛。即使猪肉再便宜，最馋的还是老妈炒的那盘家常菜，几十年都吃不够的炒土豆丝，脆嫩爽口，给肉都不换，下酒又下饭，咋吃都不腻。
炒土豆丝可谓是一道国民家常菜，谁都会做，是一道人气爆棚的家常小炒，我家三天两头做一次，怎么吃都不腻，尤其孩子们，炒青菜不喜欢，炒土豆丝却是大爱。教你最简单的家常炒土豆丝的做法，我老妈几十年都这么炒，不用焯水，三分钟出锅，脆嫩爽口，全家人都爱吃，每次炒一大盘儿，汤汁都不剩。
经常看到朋友们分享大厨炒土豆丝的技巧，秘诀和高招，去饭店偶尔也会点上这道下酒菜，尝尝大厨炒土豆丝的味道，不过看来看去，吃来吃去，感觉还是我老妈的做法最简单，不油腻，清清爽爽，不粘锅不粘连，爽口不硬，好看好吃还有营养。土豆被称为“十全十美”的食物，也是众所周知的抗衰老食物，加点蒜苗特别提味，蒜香浓郁，开胃又下饭。这两种食材都含有丰富的膳食纤维，可以起到通便排毒和清肠刮油的作用。这菜适合晚餐，吃多少都不长胖，还能排毒养颜。
【素炒土豆丝】所需食材：土豆2个；蒜苗适量；油适量；盐适量；花椒粒少许；蒜适量；生抽适量；醋适量；糖适量。
做法及步骤：
准备食材：土豆去皮洗净，蒜苗摘洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟，再反复冲洗干净。
用擦丝器擦成丝，如果刀工好的亲们也可以切丝，切出来的土豆丝口感会更好。将土豆丝放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉，这一步很关键，一定要记住，不泡出淀粉，土豆丝容易炒碎，而且炒出来的土豆丝也不爽脆。今天的土豆有点少，家里就剩这两个小土豆了。
大蒜去皮洗净切片，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香蒜片，直接从盆里捞出土豆丝放入锅中，不用控净水分，带点水分更好，翻炒土豆丝不糊锅，不粘锅，还能加速土豆丝快速炒熟，水分收尽，土豆丝也炒熟了，不断不碎，特别爽口。