〖 食材清单 〗莴笋、红辣椒、蒜末、食盐2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、红油3克
〖 制作步骤 〗
1、莴笋去根部，刮去外皮，切成大小相同的长段 ， 然后再切薄片切细丝备用；
2、红辣椒一个，去籽后切成辣椒丝，大蒜2粒，要用力拍下，7拍扁以后，切成碎沫；
3、锅中烧水，水开后放入少许植物油，把莴笋丝和辣椒丝放进去焯一下水20秒；
4、捞出莴笋，用凉开水冲洗，迅速降温，吃起来 ， 会更加的清脆爽口；
5、下面我们开始调凉拌汁，在盆中放入蒜末、食盐2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、红油3克，先把调料搅拌化开以后，再倒入莴笋丝，再次搅拌均匀以后，就可以装盘享用啦 。
〖 食材清单 〗熟牛肚、蒜、香菜、小米椒、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、料酒、花椒、辣椒粉、熟芝麻、芝麻香油、花生油
〖 制作步骤 〗
1、首先把主料、配料都清洗干净 。把香菜切小段、蒜剁成蒜沫、小米椒切小圈 。放在一起备用 。
2、把熟牛肚切小条，这样便于入味和食用 。
3、起锅烧水，水开后下牛肚焯水2分钟，加入一大勺料酒去异味 。把牛肚捞出来，沥干水分备用 。
4、小碗中加入一大勺花椒粉和一大勺熟芝麻；
5、开小火，锅中放入少许花生油，下入一小把花椒 ， 把花椒炸香以后，捞出不要 。把热油浇在小碗中，激发出辣椒粉和芝麻的香味；
6、把牛肚、香菜、蒜和小米辣都放入拌菜盆中 ， 把小碗中的辣椒油也倒进去 ， 再加入一大勺生抽，一大勺醋，一小勺白糖 ， 一小勺芝麻香油，半小勺盐，半小勺鸡精，用筷子搅拌均匀，就可以装盘享用啦！
###其它资料参考###凉菜是夏天的当家菜，在家庭餐桌上，街边大排挡 ， 凉菜都十分受大家喜爱 。用最新鲜的食物，再加上调味品，授予了每一道凉拌菜不一样的味儿 ， 醒胃又健康养生 。
强烈推荐一道合适夏天吃的清新凉菜，用普遍的青瓜和绿豆芽放到一起拌，青瓜是夏天的当季蔬菜 ， 口味脆爽，香味儿浓，绿豆芽寒性，带有充足的维C，水分含量多，能清炎热，特别适合夏天热天吃 ， 食入人体内后形成的卡路里少，不易产生人体脂肪沉积皮下组织 ， 特别适合减肥瘦身人员服用，
这道菜式通过简便的解决，拌一拌，作出的菜式，脆爽可口，芳香健脾开胃，是夏天一道健脾开胃凉菜，还能解炎热 ， 你也学会了，做给亲人吃 。
所需原材料：青瓜2根、绿豆芽500克、香莱2棵、盐油适当、芝麻油1汤勺、蒜头3瓣、米醋或是白醋2汤勺、生抽酱油1汤勺、白砂糖1汤勺、朝天椒末半汤勺、
作法流程：准备好所需原材料，香莱和青瓜清洗 。把青瓜先切一片 ， 再切割成丝，香莱切段儿，蒜头切末 ， 把朝天椒末放到一个耐高温的碗内备用 。锅内添加水烧开，放入绿豆芽绰水，水开后，把绿豆芽焯水1-2min，将绿豆芽捞起来 。绿豆芽捞起来后 ， 立刻把绿豆芽放进凉水找凉，减温 。把绿豆芽捞起来，沥净水份备用 。绿豆芽绰水后 ， 要把绿豆芽立刻放进凉水找凉，减温，那样可以维持绿豆芽脆爽的口味和风味 。
锅内进入油烧开，将滚油淋在装朝天椒末的碗内，将辣椒末炸成香气 ， 要把握好温度，不必把朝天椒末炸糊了 。将黄瓜丝 ， 绿豆芽放到盆中，再添加香莱末，蒜泥 ， 炸好的油辣子，盐，白砂糖 ， 米醋或是白醋，生抽酱油 。用筷子从上往上搅拌匀称，盛出摆盘就可以 ， 一盘口味脆爽，清新健脾开胃的青瓜拌绿豆芽就拌好啦 。
相关经验推荐
- 绿茶怎么算好
- 糖用什么代替
- 什么螃蟹炒鸡蛋好吃又简单
- 驴肉包子包什么好吃
- 煎牛排什么
- 肝火大吃什么水果 4种水果降肝火最好
- 鹅颈藤壶为什么那么贵 鹅颈藤壶吃什么部位
- 奶茶的奶盖是不是奶油 奶油和奶盖有什么区别
- 柚子皮有哪些用途 柚子皮吃之前怎么处理
- 女人雌激素少吃什么 女人缺少雌激素吃什么