蕃茄酱炒排骨怎么做 _排骨

用番茄酱做红烧排骨咋做好吃？？

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番茄酱烧排骨的做法
1.先把排骨洗净血水，用酱油、蚝油、盐腌20分钟
2.锅里烧热油，把排骨烧至金黄色，注意要不断的翻炒，要不然会焦的
3.把烧好的排骨铲出，锅里留底油，放入番茄酱和辣椒，辣椒可不放。放入适量的盐和酱油一点点，加点水煮至酱汁浓稠
4.放入炸好的排骨和白糖，炒均匀
5.炒至白糖融化，酱汁收的差不多，香喷喷的排骨就可以上桌了，开胃又好吃，在这夏天吃就适合了

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排骨还是比较常见的一种肉类，排骨的做法也有很多，小朋友最喜欢的就是番茄烧排骨了，但是在家庭当中烹饪的时候是需要注意一些事项的，这样做出来的排骨才是最好吃的，接下来小编就为大家介绍一下。
一、注意材料的选择
首先要知道番茄烧排骨是很常见的一道家常菜，这个时候要想做的好吃，就一定要注意排骨的选择，很多年轻朋友不会选排骨，因此做出来的番茄烧排骨很不好吃，所以一定要选择新鲜的排骨，最好选择肋骨尖，因为这里的肉非常的嫩，很容易熟。其次排骨炖的时间不能过长，最多半个小时，如果一旦过长或者是时间不够的话，都会导致排骨失去它原有的味道，甚至会出现排骨炖老的情况。其次不要放过多的番茄，番茄只是一个辅助类的蔬菜，将番茄切的小一些，炒出番茄酱，再加入一些蚝油和糖，这样就能够中和番茄的酸味，让这道番茄烧排骨会更加的好吃也更下饭。
二、可以加青椒
除此之外番茄也要选择新鲜的，很多人购买番茄的时候都会看番茄的颜色，按照番茄颜色来挑选，这是错误的一个行为，尽量选择软一些的颜色重一些的，这样的番茄味道不仅不会很酸，同时也能够起到一个调味的效果，另外在烹饪的时候尽量放上一颗青椒，青椒不仅能够让整道菜的色泽更加的好看，同时也非常的好吃。
三、结语
最后小编想说在烹饪的时候一定要注意火候，如果长时间的大火烹饪也是会导致菜肴的味道，最好在烹饪的时候提前看一下番茄烧排骨的教程，这样就能够有一个很好的把握，如果边做边看的话，就很容易出现手忙脚乱的情况。

###其它资料参考###甜酸排骨
主料：白糖40克青椒、胡萝卜各适量番茄酱60ml 姜蒜适量盐少许
辅料：生抽30ml 生粉6大匙排骨900克，白醋60ml
制作工艺：
1、排骨切成小段，冲洗干净血水，沥干用盐，生抽，姜蒜，生粉腌1小时
2、将青椒，胡萝卜切成小块用开水焯至断生，排骨拍上一层生粉待用
3、小锅中放入油，加热至冒烟后放入粘生粉的排骨大火炸1分钟，然后小火炸熟
4、最后大火炸半分钟后捞出沥干，晾凉
5、白醋，白糖和番茄酱放入锅中，加入4汤匙水，煮浓稠，放入排骨
6、然后再放入之前的青椒和胡萝卜翻炒均匀即可出锅
简易甜酸排骨
主料：猪排500克食盐，酱油，葱蒜，番茄酱，调和油，元贞糖，生粉，白醋适量。
制作工艺：
1、排骨加入生粉，盐，少许酱油，糖和酒拌匀，葱切V:lv6221716段待用
2、锅中烧热油，将排骨放入锅中炸至两面金黄出锅待用
3、锅中少许油，放入蒜蓉爆香，然后加入番茄酱，白糖，白醋和少许水煮开
4、然后放入炸好的排骨翻炒，接着放入葱段翻匀即可