3．再放贝壳、豆腐、西葫芦、洋葱、大葱，最后放辣椒 。
三、制作要点
1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时 ， 使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净 。
2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮 。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开 。
3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌 。
4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 。
5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽 。
大酱、 豆腐、蘑菇、金针菇 、牛肉片
制作步骤
1、豆腐切块；蘑菇和金针菇洗净沥干；
2、牛肉片在沸水中快速焯一下后取出；
3、锅中注入清水，放入大酱，中小火将大酱融化；
4、其间不断搅拌；水开后放入豆腐，小火煮5分钟；
5、放入蘑菇继续小火煮一会儿；
6、最后倒入牛肉片和金针菇 ， 大火煮开后立即关火 。
牛肉、辣椒、土豆、西葫芦、香菇、豆腐、洋葱、葱蒜末、大酱、辣酱 。
做法：
1、取石锅一只，加水烧开 。
2、水开加土豆，西葫芦 ， 香菇，豆腐 。
3、牛肉切片炒热，把所有材料下到锅里 ， 加所需调料 。
4、放盐调味，最后放爱熟的洋葱，辣椒，葱蒜末等出锅 。
注：先放不爱熟的蔬菜，最后放爱熟的蔬菜，营养流失少 。盐可放可不放 ， 根据个人口味而定 。
黄豆酱、辣酱、五花肉（牛肉）、豆腐、文蛤、西葫芦、胡萝卜、洋葱、土豆、青红辣椒、大葱、生姜、食用油、盐、淘米水 。
1. 将文蛤浸泡冲洗，五花肉（牛肉）、胡萝卜、西葫芦、生姜切片，洋葱、土豆、豆腐切块，青红辣椒、大葱切断备用；
2. 石锅中倒入淘米水 ， 加入黄豆酱搅拌均匀，置于火上，煮至沸腾；
3. 炒锅中倒入少量食用油，下五花肉（牛肉）翻炒 ， 再依次加入姜片、大葱、青红辣椒，以及其他蔬菜，加少量盐调味，翻炒均匀；
4. 将炒好的食材全部放入煮沸的石锅中，加入文蛤，将锅内食材搅拌均匀；
【做大酱汤需要什么菜】5. 待石锅中再次煮沸时加入辣酱，搅拌均匀后小火煮5分钟即可 。
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