牛肚切条，黄瓜切丝 ， 大蒜剁蒜蓉，辣椒切圈 。
3、先将红油酱汁 ， 生抽，白糖，蒜泥加入牛肚拌匀，生抽可以先不加这么多，尝尝看不够咸再逐渐添加 。
4、最后加入黄瓜丝 ， 辣椒圈，随意翻拌均匀就好，拌久了，黄瓜要蔫 。
牛肚配什么菜炒好吃：爆炒牛肚
材料：
牛肚适量、青椒适量
做法：
1、牛肚洗净煮熟 。如果买的熟的，到家用热水过一下就OK 。
2、牛肚切丝 尺寸要规整 。配菜蒜苔切断，尺寸与牛肚丝类似就OK 。
3、坐锅入油，油温初热的时候(说几分热也只是感觉而已)放入干红椒 ， 小火煸炒 目的是炒出红油，注意不要把辣椒炒糊 。
4、下花椒茴香 。转大火，下牛肚丝，快炒 。下配菜蒜苔，翻几下就行，蒜苔要吃鲜味 。下青椒 小米椒 。锅里加一点水，化开盐 也保持牛肚丝的色泽 。
牛肚配什么菜炒好吃：麻辣牛肚
材料：
牛肚适量、油菜适量、豆瓣酱2大勺、油适量、干辣椒适量、蒜适量、麻椒适量、十三香少许、鸡精少许
做法：
1、肚洗净切条，备用 。
2、油菜用热水烫一下，过凉水备用 。
3、 锅中倒油，烧热，倒入肚翻炒，加入十三香 ， 加入郫县豆瓣酱 。
4、加少许水，烧开，油菜装入酒精锅 ， 锅中的肚倒入 。
5、放入干辣椒、蒜片，少许鸡精，将麻椒放入热油炸香，挑出麻椒不用，将热油淋入酒精锅内 。
6、放入酒精块 ， 点燃，倒入少许食用醋，防呛 ， 也可不用 。
7、放上酒精锅，等候开锅就可以吃了 。
文章插图
炒牛肚的做法具体如下：
主料：牛肚500g
辅料：油适量、酱油适量、蕃茄酱适量、西芹50g、韮菜适量、泡红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、酸豆角适量、十三香适量
步骤
1、牛肚洗净 。
2、西芹、韮菜 ， 酸豆角、大蒜、泡红辣椒(红辣椒)、生姜 。
3、西芹切成片 。
4、韮菜切段，酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜切成小段，大蒜切成片 。
5、把牛肚先淖一下，然后切成小片块 。
6、再放入高压锅里，放上酱油、蕃茄酱和十三香、水 ， 一起高压10分钟 。
7、上锅把酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜，大蒜用油炒香 。
8、再放入牛肚一起炒 。
9、然后放入西芹 。
10、待西芹6层熟时，放入韮菜 。
11、待韮菜熟后 ， 出锅 。
12、成品上桌 。
小贴士
1、用高压锅压牛肚时，要稍压久点，不然就咬不烂了 。
2、千万不要放盐 ， 不然就咸了 。
3、有泡菜的话，最好放一点 ， 这样就不会有腥味 。
我们都知道牛肚是含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，我们食用牛肚是可以很好的帮助身体补充能量的，是可以储存能量 ， 对生理作用是非常的有帮助的，而且牛肚是可以促进新陈代谢的，是我们营养滋补的佳品，尤其适合身体虚弱和消化不良的人群食用 。
###其它资料参考###一、爆炒牛肚
爆炒牛肚主要以牛肚、芹菜、辣椒、洋葱为材料制作而成 。
难易指数：
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