酱油蟹要腌制多久 _螃蟹

酱油腌蟹的做法？

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酱油腌螃蟹的做法
苹果切片、洋葱切块、辣椒切段，材料准备如图。在准备这些材料前先把鲜活的螃蟹放入冷冻柜，冻一两个小时后拿出来洗刷比较好处理。
把所有配料放入水中，加入酱油，大火煮开十五分钟后转中小火继续煮三十分钟左右。咸淡适宜后关火晾凉。
处理螃蟹，周边环境全部洗干净用沸水烫一遍，用过滤水洗刷螃蟹，把蟹腮、蟹嘴、蟹肠、蟹心、蟹胃、腹部分辨公母的胸甲去掉。蟹盖和蟹身分开，蟹身可整个也可二分四分。
将螃蟹放入干净的容器，酱汁末过螃蟹浸泡（有韩国大厨会在螃蟹上铺一层冰块再倒入酱汁有助于杀菌）放入冰箱腌制一天后就可以吃了。两三天内吃完。
开吃！吃酱蟹时真的不用再做别的菜了，没两分钟饭已经没了。
非步骤，纯属图片诱惑哈哈。

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酱油蟹的做法如下：主料：螃蟹 6只、酱油 250mL
辅料：花椒 5克、香叶 1片、八角 1个、姜 3片、水 200克
酱油蟹的做法步骤如下：
1、挑选肥美的螃蟹。
2、螃蟹刷洗干净。
3、热锅冷油，下入姜片、香叶、花椒，小火爆香。
4、加入螃蟹、酱油、姜片和水，盖上锅盖转中火闷8分钟。
5、关火，酱油蟹做好了。
6、香，超级好吃。

###其它资料参考###腌螃蟹的腌制方法如下：
1、将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。
【酱油蟹要腌制多久】2、然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入料酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。
酱油螃蟹酱做法：
1、酱油腌料放火上烧开，中火煮20分钟，关火，自然放冷。滤过汤汁留用。
2、鲜活螃蟹放入冰箱冷藏两小时。
3、取出螃蟹，这时候它们已经没有威力了，可以放心地清洗螃蟹。螃蟹不要切开和打开盖子，整个腌制。
4、螃蟹放入腌料，并加入洋葱和柠檬圈，辣椒碎。保证螃蟹全部没入酱料中，可以用个盘子压一下。放入冰箱冷藏。
5、一天以后捞出螃蟹，把酱油料重新煮开3-4分钟，再次自然放冷后放入螃蟹。放入冰箱里2-3天之后吃风味最佳。
6、最好在3-4天内吃完，否则螃蟹肉会“融化 ”失去口感。要不然就把螃蟹冷冻起来，吃之前再解冻。
7、腌制螃蟹的酱油料煮开花可以再用来腌肉或者当蘸料。我是把螃蟹顶壳与酱油料一起煮开后再卤鸡翅膀。

###其它资料参考###用料
主料
小蟹子800克
辅料
麻椒
8克
白酒
30克
干辣椒
8克
八角
3克
姜
6克
味极鲜
适量
腌制小螃蟹的做法
1.
准备好食材，将干辣椒切段，姜切片。
2.
先加入适量的白酒，找个重点的盘子压在小螃蟹上面，不然小螃蟹会乱跑的。
3.
等小螃蟹被白酒熏晕了，再加入白糖2勺
4.
大料2颗，麻椒适量，干辣椒适量，姜片适量
5.