6、折断豆芽杆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽 ， 有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽 。
7、如果豆芽大量使用了增白剂、保鲜粉等硫制剂，二氧化硫一定会超标，拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻 ， 如果有臭鸡蛋味 ， 则表示含有大量的硫制剂 。
###其它资料参考###豆芽怎么做好吃
吃豆芽的时候方法是不少的，炒豆芽就是最常见的吃法，需要我们给豆芽去掉根和须，洗干净之后，再给香菇去蒂，红甜椒需要去掉籽，都要洗干净之后切成片 。在炒锅中加油，然后下入香菇和豆芽一起炒匀，加上盐调味 。还要加上一些水，盖上盖子之后焖上大概五分钟，最后加入甜椒，炒匀就可以吃了 。
豆芽炒粉丝也是吃豆芽的时候非常经典的一个吃法，首先需要我们给豆芽去掉皮，同时粉丝也要用水，洗干净之后备用 。
在锅中加清水 ， 煮沸之后再放入豆芽，去掉生味之后，加热到八成熟的生活捞出来，然后放入粉丝，加入到沸水中之后开始加热，等到六分熟的时候就可以捞出来 。倒入到冷水中 ， 按照顺时针的方向进行搅动 ， 避免粉丝出现结块的情况 ， 捞出之后再放入到漏筐中晾干就可以了 。在锅中倒入一些油，加热之后放上辣椒干、姜还有蒜，一起煸炒出香味之后，再放入葱和豆芽开始炒，然后放盐、糖还有生抽进行调味，翻炒一分钟之后，放入之前冷却准备好的粉丝，翻炒五分钟左右，放入胡萝卜丝和鸡精，翻炒之后就可以出锅装盘吃了 。
豆芽怎么凉拌
豆芽凉拌着吃是不错的选择 ， 首先需要我们给豆芽摘除掉根 ， 洗净之后再用开水 ， 焯上一下 。准备好千张洗干净，切成丝之后，同样需要用开水焯上一下 。准备好的胡萝卜、木耳，还有红辣椒和姜都要洗干净，切成丝之后，在炒锅中放些油，加入胡萝卜丝、木耳丝，还有之前切好的红辣椒丝和姜丝，一起进行翻炒，炒熟之后关火晾凉就可以了 。放凉了就可以加入绿豆芽和千张丝，还要加上盐、醋、鸡精，调好味之后就可以吃了 。
豆芽和什么一起炒好吃
豆芽炒着吃味道不错，最适合搭配的就是鲫鱼，是可以帮助我们促进健康的，尤其是对于产妇来说，吃豆芽是可以帮助发挥出通乳汁的效果，而且豆芽还可以搭配豆腐一起吃 ， 对我们肠胃健康是很有好处的，特别是对于脾胃火气大，消化不良的人来说是很适合吃的 。
吃豆芽的好处与坏处
吃豆芽的味道不错，对我们健康也有好处，首先豆芽的营养价值是很丰富的，而且在豆芽中含有大量的蛋白质、脂肪存在，其中的粗纤维、钙、磷、铁等微量元素，还有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及维生素C等，都是特别丰富的，所以说经常吃豆芽可以帮助人体补充所需要的营养物质，
而且对豆芽来说，是一种味甘、性凉的蔬菜，而且是可以起到入脾、大肠经的效果，可以发挥出清热利湿、消肿除痹的功效，还可以发挥出不错的润肤功效，对我们的皮肤健康很有好处，而且对于脾胃湿热、大便秘结，或者是高血脂的问题，都可以发挥出食疗作用 。
豆芽拥有非常强的清热明目、补气养血功效，对于防止牙龈出血、心血管硬化问题的产生是有好处的，还可以起到低胆固醇的效果 。因为很多人都存在有维生素B2缺乏症的问题，因此我们选择吃些豆芽是不错的 ， 可以帮助人体补充所需要的维生素 ， 特别是可以有效的帮助我们防治维生素B2缺乏症的情况 ， 效果还是很出色的 。在豆芽中含有大量的维生素E ， 是可以起到保护皮肤的效果 ， 还可以保护我们毛细血管，这样就可以防止动脉硬化的情况产生，从而防治老年高血压的问题 。
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