番茄土豆鸡蛋卤怎么做好吃吗 _西红柿

西红柿鸡蛋土豆条卤怎么做好吃？

文章插图
前言
又是吃面条时候了，简单点做点西红柿鸡蛋土豆丝卤，呵呵，土豆面面的，配上西红柿的酸味很开胃。大家也可以试一试哦。
材料
主料：西红柿2个、土豆1个、鸡蛋3个；
辅料：油适量、盐适量
西红柿鸡蛋土豆条卤
1
土豆1个削皮
2
西红柿切块
3
锅里放入适量油
4
先把鸡蛋炒出来
5
再放入适量油
6
花椒葱花蒜片放锅里炝出香味
7
倒入西红柿
8
翻炒出汤汁
9
这是切好的粗
的土豆条
10
倒入炒好的鸡蛋
11
倒入土豆条
12
加入2小勺食盐
13
翻搅
14
最后加点酱油调色
15
开锅即可
16
盛出我的美味卤
小贴士
西红柿一定要那种面面的沙沙的才能炒出汤汁。

文章插图
北方人喜欢吃面食，在我家也不例外，面食几乎每周都要吃上好几次。面条是最常见的面食之一，相比于其他主食来说，要省事不少，炒一锅自己喜欢吃的卤子，下上几碗面条，一餐就搞定了，而且更容易消化、更耐饱。
从小到大，小编最喜欢吃的就是妈妈做的西红柿鸡蛋打卤面，卤子的颜色红黄相间、特别漂亮，浓浓的汤汁包裹在面条，酸甜咸香兼备，吃上一口就能让人食欲大开。长大以后，专门和妈妈学习了这款打卤面的做法，现在也经常会给家人做着吃。
西红柿鸡蛋打卤面想要好吃，打卤是关键，下面小编就把西红柿鸡蛋打卤面的做法分享给大家。
---【西红柿鸡蛋打卤面】---
准备食材：西红柿两颗、鸡蛋四颗、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生姜少许、生抽适量、鲜面条适量。
做法步骤：
1、把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。
2、把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。
3、把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。
4、炒锅里加入多一点的食用油，油温烧至六成热，把打散的鸡蛋液下入锅中，炒熟、炒散后盛出备用。
5、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花和姜末炒香，然后把西红柿丁下入锅中翻炒，炒出西红柿的汤汁。
6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水，加入适量生抽、少许盐调味，大火烧开。
7、加入适量水淀粉勾芡，把汤汁烧至粘稠状态。
8、最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀，把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键，一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮，否则会产生蛋腥味。
9、锅里坐适量清水，水开后下入适量面条，煮熟后捞出盛入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤子，一碗美味可口的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。
小贴士：
1、炒西红柿鸡蛋卤，最好把西红柿的皮烫掉，吃起来口感更好。
2、西红柿切成小丁后加入适量盐杀水，可以使西红柿更快炒出汤汁。
3、最后撒入蒜末可以提升西红柿卤子的香味。

###其它资料参考###主料
西红柿