番茄 _芸豆_经验啦

番茄芸豆怎么做好吃？？

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芸豆是我们常见的豆类的一种，很多人喜欢用它来炖汤、入菜、做零食、或甜品小吃，它分为白色、红色、黑色的。芸豆的营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、B族维生素等，常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤和头发的干燥；芸豆中的皂甙类物质还能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一；常吃它还能提高人体的免疫力。
平时总爱用白芸豆做菜，有时候将它煲汤，做蹄花芸豆汤；有时候用它做小零食，话梅芸豆；有时候我会将它煮熟后去皮，再碾成泥，做出甜品芸豆糕，都非常受家人欢迎。而今天给大家带来一道关于芸豆的美食----茄汁芸豆，它即可是菜，也可是零食，还可是主食，是道老少皆宜的佳肴。
由于芸豆比较干，要先提前泡上一个晚上，这样能缩短煮制时间；泡过的芸豆放入高压锅中去煮，能更快的粉糯，再去皮后，放入番茄汁中焖煮入味。这道茄汁芸豆，是属于超简单却非常讨巧的菜，无需什么厨艺，只需简单三步：浸泡、焖煮、收汁入味即可成功。粉糯的大芸豆，带着番茄的酸甜味，吃起来很美味哟。
【茄汁芸豆】
原料：芸豆 1小盘番茄 2个糖 1勺油盐适量
制作： 1. 准备好原材料，芸豆提前泡上一个晚上； 2. 将芸豆放入高压锅中，大火煮开后气压阀叫后转为小火炖煮6-8分钟； 3. 将煮好的芸豆去皮备用； 4. 番茄去皮后切成小丁，放入油锅中煸炒； 5. 煸炒至番茄微微出汁后加入1勺糖； 6. 再放入适量的盐； 7. 加入去皮的芸豆； 8. 放入里面大火炖煮后收汁；
9. 盛入盘中，表面撒上小葱末。
小贴士：1. 芸豆提前泡上一个晚上； 2. 用高压锅煮芸豆更省时间； 3. 去皮的芸豆口感更好也更易入味。

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西红柿炒蚕豆
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
上次做过蚕豆饽饽，收到家人的好评，这种已经烤熟的蚕豆做菜做饼似乎更香，不足的是，太硬，所以这次把蚕豆泡软，再当成新鲜蚕豆一样炒菜吃，虽然没有新鲜蚕豆营养，但口味更棒.注意的是：我不是说喜欢用这个已经熟的蚕豆做菜，是因为我们这里买不到新鲜蚕豆或是干蚕豆。
食材
主料
蚕豆
200克
西红柿
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
白糖
适量
步骤
1.买来的酥蚕豆
2.去皮，看上面发黑的盐，我不喜欢呢
3.泡半小时，把蚕豆泡软
4.泡涨之后，上面的盐分很好去掉了。洗净
5.西红柿切好
6.备好葱蒜末
7.偷了下懒，这个锅里的油是刚刚做了点芝麻油拌凉菜的，留了点在锅底，所以锅里还有许多小芝麻呢，这样炒出来的菜有种熟芝麻香味，也就没有洗锅另外放油了，油热后放入葱蒜末爆香
8.加入西红柿炒软加入食盐
9.加入白糖，两个勺子一样，分不出来了
10.加入蚕豆。炒匀即可出锅啦
小贴士
因蚕豆含有过敏因子(尤其是鲜蚕豆)，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄” 。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种酶所致，这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。如果因吃蚕豆发生过过敏者，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。