盛入盘里即可
###其它资料参考###红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份制作红烧排骨的做法：
准备好排骨，用刀切开，去除多余脂肪 。
制作腌料：将盐、料酒、生姜、蒜、生抽等调料放入锅中 ， 搅拌均匀 。
将排骨放入腌料中，腌制30分钟左右 。
将排骨捞出，用毛巾抹干水分 。
将排骨放入热油中，煎至表面焦黄色，然后捞出沥干油 。
将番茄酱、生姜、大葱、生抽等调料放入锅中，炒熟 。
将炒好的调料倒入煎好的排骨中，翻煮一下，使调料与排骨完全混合 。
加入适量的水，盖上锅盖，慢慢烧至排骨熟透即可 。
希望以上步骤能帮助您做出一道美味的红烧排骨 。
###其它资料参考###红烧排骨，家常菜 。味道香咸，排骨酥烂，色泽金红 。一般人都可食用，肥胖、血脂较高者不宜多食 。
红烧排骨的做法
步骤step
1
准备食材
步骤step
2
将排骨放入锅内，倒入清水没过排骨即可，大火烧开，水大量冒泡后，煮1分钟，撇去浮沫，关火，捞出排骨放入冷水中洗净并控干水分备用(排骨凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性 ， 控干水分可以防止烹饪过程中油溅出烫伤自己)
步骤step
3
炒锅烧干或擦干，锅内倒入2汤匙植物油，放入冰糖小火不停搅拌炒至冰糖融化并有红棕色的小泡泡冒出(炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好)
步骤step
4
加入排骨 ， 快速炒至均匀上色并锁住排骨的水份 ， 不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间(快速炒可以使排骨吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样)
步骤step
5
倒入400毫升开水，水量刚没过排骨即可，加入香葱2根、姜5片、桂皮2小段、八角2颗、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、花雕酒1汤匙(料酒或黄酒可替代花雕酒；倒入开水是因为冷水易造成肉质紧缩不易入味)
步骤step
6
大火煮开后 ， 将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖转小火焖煮30分钟期间开盖翻炒两次以防糊锅
步骤step
7
煮至水剩约1/3时，排骨可轻松用筷子插入的程度，将桂皮、姜片、香葱、八角捞出
步骤step
8
转大火，不停翻炒，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可关火盛出食用(不停翻炒不仅可以防止糊锅还可以使排骨均匀入味上色)
###其它资料参考###做法：
1.将排骨剁成2厘米小块，入沸水锅焯水，然后、用青水冲洗，揩干水分，放入盛器中，加料酒、精盐、葱汁、姜汁、酱油、绵白糖、胡椒粉腌渍40分钟 。
2.将水发香菇，去蒂洗净沥干水分 ， 改刀切成块、待用 。
3.炒锅上火烧热，放入花生油，待油温升高时，放入蒜片、葱段、姜片炸香，加入排骨、番茄酱、蚝油颠翻几下，加鸡清汤 ， 烧沸盖上锅盖，移至小火，待排骨熟透 ， 放入湿淀粉勾芡，离火装盘淋上芝麻油、即成 。
###其它资料参考###生活有时候就是这样，经济、见识到了一定储备程度 ， “司空见惯”会让人疲惫 。但其实，做出一点改变，新鲜感，便油然而生 。要记得你刚会做饭时的心情，你不知道自己做的是什么菜 ， 七七八八放在一起，美味到差点感动自己 。烹饪和生活一样，磨炼技巧 ， 秉承着好奇心和自由“煮意”，未来嘛 ， 就交给未来吧 。
红烧排骨，白米饭，换换吧，试试我这道，排骨煲仔饭 。
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