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红烧排骨一定要焯水吗需要焯水，做红烧排骨要先把排骨冷水下锅，放一些姜片 ， 然后水烧开煮一下去除腥味，这样做出来的红烧排骨才好吃不油腻 。
红烧排骨怎么做好吃1、做红烧排骨最好选购肉比较多的排骨 ， 如果骨头上能带些肥肉就更好味啦 。
2、焯水的时候放入花椒 ， 有去腥增香的效果 。
3、红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看 ， 而且味道也更好 。但炒糖色的时侯，注意不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间 。
4、红烧排骨煮到最后时 ， 汤汁越来越少，这时候要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色，也能防止烧糊或粘锅 。
5、如果是用电饭锅做红烧排骨，注意水不要放多，将要淹没排骨为好，干了电饭锅会自动关掉的 。
红烧排骨怎么做好看1、炒糖色的糖可以换冰糖，棉糖 ， 但是炒的时候一定要用小火 ， 这样才比较好控制火候 。
2、排骨最后收汁的时候，一定要用大火收汁，汤汁收干后再出锅 。
做红烧排骨要注意什么1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或处理不当时，可能会在肝脏或脑部寄生绦虫 。并影响身体健康 。
【红烧排骨一定要焯水吗 红烧排骨怎么做好吃】3.烧制排骨过程中可以加入少量醋以加快排骨烧烂 。
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