1、粉皮切块
2、将粉皮放在沸水中煮熟，盛出后晾凉待用 。
3、将黄瓜刨去外皮，切成小段红色辣椒切丝
4、将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内 。
5、放入芥末酱1茶匙，李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙 。
6、放入李锦记纯正芝麻油1茶匙 ， 套上黄瓜圈后淋上调味料
鸡蛋韭菜粉皮
做法：
1、鸡蛋打散，韭菜切段 ， 粉皮提前泡好 。
2、炒锅倒油烧热倒入蛋液 。
3、蛋液凝固后推至锅的一边 ， 下粉粉 。根据粉皮的多少添加高汤或者水，
4、加盖稍煮，至粉皮全部透明，加盐和生抽调味 。
5、倒入韭菜，拌炒均匀，出锅即可 。
粉皮鲫鱼汤
做法：
1、把香葱洗净挽成结，姜切片，粉皮切条
2、把鲫鱼洗净收拾干净
3、热锅凉油 ， 加鲫鱼，煎到两面黄色捞起
4、把煎好的`鲫鱼放进砂锅里 ， 加葱姜料酒
5、加开水大火中火炖20分钟左右
6、加盐粉皮，再煮一会，加鸡精尝味出锅，撒上香菜末就好了
凉拌粉皮
做法：
1、煮锅水开后放入干粉皮，煮2分钟后盖盖关火浸泡 。
2、取一大碗，放入盐，味精 ， 醋，白糖，生抽 ， 芝麻酱，香油，少许凉开水调匀 。
3、把泡好的粉皮过凉水，用手撕成片放入调好的碗汁里 。
4、放入黄瓜丝 ， 炸花生米，拌匀即可 。
###其它资料参考###1、拌葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好 。特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口 。
2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段 。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中 。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好 。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜 。特点: 甜咸香脆 ， 佐酒小菜 。
3、拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片 ， 再切成细丝 ， 撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好 。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝 。特点: 新鲜味美，富有营养 。
【粉皮除了拌黄瓜还能拌什么】4、黄瓜拌虾片
原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段 ， 全部放在案上待用 。这时将冷虾推切成片 。再行装盘和调味 。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自?。? ，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好 。特点: 鲜艳美观，清香利口
5、麻酱拌豆角
原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱
制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净 ， 在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里 。再把芝麻酱用冷开水调成糊状 ， 把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘 。特点: 颜色翠绿，香味可口 。
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