粉条怎么伴着好吃吗

粉条怎么凉拌好吃?

粉条怎么伴着好吃吗

文章插图
主料:粉丝
配料:姜、葱、蒜、青红椒
调料:盐、糖、味精、米醋、红油
制作
1. 用开水将粉丝泡胀发,备用;
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,
再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀 。即可食用 。
注意:有些粉丝在制作粉丝的过程中,加入了十二水硫酸铝钾 。过量的摄入铝离子会使人痴呆 。因此,"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴 , 却不可多吃;但是传统工艺制作的粉丝完全不添加任何添加剂也是可以做的,并不存在摄入过多会存在痴呆的情况
做法二
主料:生抽 香油 味精 盐 糖
洋葱 粉丝 胡萝卜 蛋皮
笋干 菠菜 香菇 黑白芝麻
制作步骤:
1、粉丝煮软,过凉水;菠菜焯烫过凉水;
2、鸡蛋一个摊成蛋皮,切成丝;
3、香菇、笋干泡发后,切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝;
4、锅放少许油 , 小火,先下洋葱炒出香味;
5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿;
6、熄火,放入粉丝,蛋皮丝和菠菜 , 加盐、糖、味精、生抽、香油调味,撒芝麻,拌匀即可 。
做法三
主料:粉丝100克
调料:芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜(白皮)2克,味精1克,小葱2克
制作方法:
1. 将银丝粉用温水发软洗净,置沸水锅内煮;
2. 煮3~5 分钟捞入筲箕中 , 沥出水分,码上精盐拌匀后,盛入盘内;
3. 大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥;
4. 芥末粉用沸水调匀,焖发后再用凉开水调?。?滤去渣,取其汁;
5. 小葱去根须,洗净,切成丝;
6. 将花椒投入烧热的油锅内,炸出香味 , 连油带花椒一起倒入碗内,备用;
7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀;
8. 调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中,再撒上小葱即成 。
美食特色:
此菜麻辣鲜香,质柔滑嫩,有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味 。
做法四
美味的凉拌粉丝
美味的凉拌粉丝(7张)
黄瓜海米拌粉丝
原料 黄瓜200克、水发粉丝1 00克、水发海米25克 。
调料 醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精各适量 。
做法
1.将黄瓜洗净切丝 , 放入少量盐略腌,装盘:水发粉丝洗净,入沸水锅中焯熟,捞出,过凉 , 放在黄瓜丝上面,再把水发海米放在粉丝上 。
2.将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁 。浇在黄瓜、粉丝上,淋上芝麻油拌匀即可 。
小贴士:
选购粉丝要注意,颜色不要太亮,也不要太白;不能久煮不烂;取少量粉丝用打火机烧一下 , 然后用手捻一下,感觉很酥的表明粉 丝的质量较好 。
做法五
主料
粉丝适量、菠菜适量、胡萝卜一根
【粉条怎么伴着好吃吗】辅料
香菜适量、香葱适量、蒜适量、醋1勺、糖1勺、生抽2勺、盐适量、鸡粉半勺、香油适量
步骤
1. 准备胡萝卜,菠菜,粉丝 。
2. 粉丝冲洗一下 , 水烧开后,下入粉丝,煮透 。
3. 胡萝卜切成丝 。
4. 菠菜洗干净后 , 切成段 。
5. 粉丝煮透后过凉水 。
6. 粉丝大概切2~3刀,方便搅拌 。

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