###其它资料参考###屈源芝妈妈亲子日记第293天
2月12日，星期一，晴
一大早，女儿不用叫就起床了 。一起来，就叫奶奶给她赶紧和面，原来想做茶果 。
小时候，在我的家乡，过年最受孩子们喜欢的一个零食就是茶果 。茶果有的地方叫麻叶，而我的家乡因为捏的茶果比较精致 ， 形态各异，各种各样的，所以叫茶果，这是过年或结婚时才有的一个小吃 。在我的家乡高明，每逢过年或结婚时 ， 有个特别有名的宴会菜“九品十三花”，茶果就是十三花中的四种，这是我们招待娘家新客人的餐前茶点，特别有名 。对我来说，记忆深刻的是小时候和妈妈、姑姑、婶婶们一起捏茶果的经历，记得那时，我们的茶果是用面粉、煮肉汤、盐和油和成面团，擀成面皮，切成条，在捏成各种样子,有麦穗、金鱼、风车、瓶盖、花瓣等各种造型，最后放入油锅一炸，香酥脆咸的茶果就出锅了 。味道比麻花好吃多了，是新年招待客人喝茶的必备佳品 。当我把这个讲给女儿听时，她就特别期待和我一起捏茶果 。而今天，因为我要上班 ， 就由婆婆公公和女儿一起捏茶果了 。等我下班回家后，茶果已经炸好了，女儿高兴的给我拿了许多品尝，确实特别好吃 。女儿对我说：“妈妈 ， 今天我学会了一种捏法，非常简单，两块切好的面条，从中间一掏 ， 就好了，可漂亮了，看 ， 就是这种，我厉害吧？”我一看，确实很漂亮，立马表扬了她 ， 她高兴的说：“我又学会一个新本领了 。”
现在 ， 年味越来越淡，许多东西都可以买到现成的，可我却觉得，买来的东西永远没有爸妈或自己亲手做的好吃 。虽然有些东西做起来很麻烦 ， 可让孩子去体验一下，会收到意想不到的效果 。这就是一种家的味道，是我们家乡风俗的传承 。希望通过每一天不同的体验，可以让女儿感受到我们儿时过年的记忆 。
###其它资料参考###【材料】：
皮材料
糯米粉
240克
猪油
40克
沙糖
60克
熟面粉
40克 (混合20克面粉与20克沸水)
清水
140克
(咸)馅料
沙葛幼粒
240克
虾米
40克
冬菇粒
80克
熟瘦肉粒
160克
白芝麻
40克
(咸)调味料
南乳
20克
盐
4克
砂糖
20克
蠔油
20克
生抽
20克
清水
120克加40克生粉成献
(甜)馅料
沙糖
80克
椰糖
80克
炒白芝麻
40克
炒花生粒
80克
【作法】:
1.将所皮有材料混合，搓成皮。
2.咸或甜馅料-->将所有材料混合便可。
3.用皮包甜馅或咸馅，再用蕉叶放底 ， 蒸8-10分钟，完成,茶果的诞生是由于客家人喜欢聚在一起闲话家常，但嫌品茗太过单调，于是以糯米粉制作成咸甜糕点 ， 边吃边谈 。由于它配茶吃最适合，所以命名为「茶果」 。到现在于大埔旧墟仍有些客家老人叫卖这种家乡小食 。要在市区食正宗茶果，可到有十一年历史的旺角真知味 。老板娘和师傅都是客家人，做法传统 。茶果有咸甜两味，分别有虾米肉松、眉豆和花生、豆沙，咬下去又软又烟韧，馅料很惹味 。听讲茶果系客家人的家乡小食.
【材料】：
皮材料
糯米粉
240克
猪油
40克
沙糖
60克
熟面粉
40克 (混合20克面粉与20克沸水)
清水
140克
(咸)馅料
沙葛幼粒
240克
虾米
40克
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