大闸蟹蒸多久时间可以吃？
文章插图
大闸蟹蒸多久时间可以吃
大闸蟹蒸多久时间可以吃，大闸蟹是螃蟹中的一种，是很受欢迎的水生食物，大闸蟹的肉质鲜美，含有丰富人体所需的营养成分，适当食用可以为人体带来很多的好处，以下了解大闸蟹蒸多久时间可以吃 。
大闸蟹蒸多久时间可以吃1一、大闸蟹要蒸多久才能吃
蒸大闸蟹的时候我们要等水开之后在放入，因为开水可以让蟹快速死亡，减轻因为蟹挣扎而释放的腥味，同时使蟹快速成熟，这样吃起来肉质更加细嫩，杀毒和杀寄生虫效果也更好 。
蒸大闸蟹蒸多久主要看大闸蟹的重量和数量 ， 一般蒸15～20分钟最佳 。
三两以下的大闸蟹大火蒸5分钟后，继续蒸十分钟即可；三两以上的大闸蟹大火蒸5分钟后，继续蒸15分钟即可 。如果觉得不放心可以适当增加，觉得差不多就行了 。要在水开后开始计时 。一般重量每重一两可以多正两分钟，数量每多三只也多蒸两分钟 。
当大闸蟹外壳变成红色 ， 蟹黄则是变成红黄色的时候，表明大闸蟹已经熟透了，如果还有青色则表明未完全成熟，还不能食用，当大闸蟹完全蒸熟后，我们就可以蘸着酱吃了 。
二、蒸大闸蟹的注意事项
1、最好把大闸蟹肚皮朝上放，这样可以避免蟹黄爆开浪费 。
2、大闸蟹一定要蒸熟吃 。
3、死的螃蟹一定不能吃，因为死蟹体内会产生毒素 。
4、大闸蟹性寒，食用时候最好蘸生姜调料一起吃 。
5、大闸蟹忌和茶水柿子同食 。
大闸蟹蒸多久时间可以吃2一、大闸蟹蒸多长时间
清蒸大闸蟹一般蒸15~25分钟即可 。大闸蟹抓捕的时间不同，个头大小也不一样，一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透 ， 而较大的大闸蟹需要蒸20~25分钟 ， 螃蟹类食物都能生吃，充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫，一般只要保持高温15分钟即可 。
二、清蒸大闸蟹怎么做
食材：大闸蟹，白酒，生姜，香油 ， 黄酒等 。
做法：
1、将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了 。
2、将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好 。
3、蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可 。
4、将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用 。
三、没蒸熟的大闸蟹能吃吗
没熟的大闸蟹能吃 ， 但不宜多吃 。
大闸蟹属于螃蟹的一种，食用螃蟹都能生吃，因此，就算没有蒸熟的大闸蟹也是能吃的，但吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险，不建议多吃 。
四、怎么辨别大闸蟹蒸煮没
大闸蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化，没有成熟的大闸蟹为青色 ， 熟透之后的蟹壳是红色，在蟹壳颜色变红之后还需要继续煮5~10分钟，而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红，蟹黄变红的才是熟透的 。
五、怎么挑选好的大闸蟹
1、颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好 。
2、个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹 。
3、腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳 。
4、蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满 。
六、吃大闸蟹的注意事项
1、大闸蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食 。
