葱油青蟹要蒸多久 _螃蟹

青蟹一般蒸多久能熟？

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将青蟹蒸15分钟。以下是如何做到这一点:材料:青蟹1只、姜丝10g、蒜粉适量、香油5ml、白糖5g、黄酒10ml 。1.把买来的青蟹拿出来，用清水刷一下青蟹的壳。2.用青蟹底部的小刀撬开青蟹的腹部。3.用手挑出螃蟹的鳃，然后扔掉。4.青蟹去皮，用清水冲洗干净备用。5.整个烤青蟹也用清水冲洗干净备用。6.将处理好的青蟹放入盘中，在青蟹上放上姜丝。7.青蟹加入蒜泥、砂糖、香油，淋上黄酒。8.盖上青蟹，入锅蒸15分钟。9.15分钟后，青蟹就可以出锅装盘开始吃了。

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螃蟹可以清蒸、红烧或者煎炸，但是最好吃的当属清蒸了。清蒸螃蟹，到底需要蒸多久呢？这个问题以前困扰了很久，查阅网上资料，看得我眼花缭乱，还是没看懂。后来大厨告诉我，其实螃蟹蒸多久，要看螃蟹的大?。?比如三两以下和三两以上，蒸的时候就差个三分钟左右。
三两以下的螃蟹，烧开后，大火蒸12分钟，然后焖2-3分钟即可。
三两以上的螃蟹，烧开后，大火蒸15分钟，然后焖2-3分钟即可。
螃蟹可以冷水上锅，也可以烧开了再上锅，从锅中水烧开开始计时，就不会出错了。
大厨还给了我5个建议，十分受用，你们也看看，学习学习，快收藏了，等中秋节吃螃蟹可以用到。
建议1：螃蟹最好绑着腿上锅蒸，可以防止螃蟹掉腿。一般螃蟹都是绑着卖的，没有绑着，也让商家绑好，然后再拿回家清蒸。
建议2：蒸螃蟹的时候加点葱花、生姜和料酒在锅内，随着蒸汽，这些调料可以掩盖螃蟹的腥味。
建议3：螃蟹最好壳朝下放置，因为正面放的话，蟹黄和蟹膏会随着蟹壳的缝隙流出。
建议4：蒸的过程中，千万不要打开锅盖，一次性蒸熟，否则会影响螃蟹的口味。
建议5：吃螃蟹的时候，搭配姜末和香醋，螃蟹蘸着姜和醋吃，可以抵消螃蟹所带来的寒性。
###其它资料参考###1、整只的螃蟹。做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。
等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大?。?两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
2、切块的螃蟹。做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
扩展资料：
螃蟹的作用
抗感染，促进伤口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
解毒功效。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
【葱油青蟹要蒸多久】参考资料来源：人民网——春节吃螃蟹蒸多久螃蟹才能熟？

###其它资料参考###青蟹蒸15分钟即可，下面是具体做法：
准备材料：青蟹1只，姜丝10克，蒜末适量，芝麻香油5毫升，白砂糖5克，黄酒10毫升