【提示】 ①蟹每500克 ， 约需100克盐，水量以盖满蟹块为准 。②此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健 。同时，吃完后数小时勿吃水果 ， 以免中毒 。③如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒 。
醉蟹 （海蟹）
【主料】海蟹 2只
【调料】高梁酒 1杯，盐 3茶匙 ，冷开水 2杯。
【制作】剥开蟹盖，去鳃，内脏洗净，切成八块，螯拍破 。用高梁酒、盐将蟹块拌匀，腌15分钟再加入冷开水腌过蟹面，加盖放入冰箱冷藏室腌3天后方可食用 。
【营养成分】热量:436卡、蛋白质:76.8克，脂肪:4.8克、糖类:26.4克 。
咸蟹
【主料】二龄蟹
【调料】盐、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜等 。
【制作】将蟹洗净沥干水份备用； 将盐、花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜调料熬成汁，晾凉备用； 螃蟹浸入熬好的汁中，浸泡三至四天即可食用 。随吃随做 。
酱蟹 （ 这个其实是舟山的蟹糊做法 ）
【主料】鲜蟹
【调料】盐
【制作】将洗净的鲜蟹......>>
问题五：寿光出的咸螃蟹怎么吃呀?人家是问咸蟹子怎么吃啊。所谓咸蟹子是用海水加浓盐吊出来的，什么叫吊，这是沿海渔民的叫法，腌海产品要根据品种控制时间 。螃蟹一般用浓卤腌6小时以下，4小时后就要尝，尝蟹钳，蟹钳因为皮厚所以不好入味，蟹钳的味道刚有咸味说明腌好了，捞出来生吃，味道不太咸很可口，佐酒佳肴 。不要用任何调料去沾，会失去海鲜的特有风味，内陆人会不习惯那股腥气，没办法的事情，可以尝试买鲜活的蒸了吃 。腌的螃蟹都是最肥的，不肥的螃蟹是不能腌着吃的 。。（生吃蟹子活吃虾就是讲的咸螃蟹，下面街礴何活吃虾）除了螃蟹是用海盐卤去腌的之外，活虾和虾虎（也叫皮皮虾，虾爬子）是用沿海产的虾油腌渍的，上好的一等虾油鲜而不咸，那咸味被鲜完全遮挡了，用这样的虾油将活虾或者虾虎腌渍三小时左右捞出生食 。天下美味 。
问题六：朋友给的冷冻咸海蟹怎么吃炸着吃，加芝麻酱
问题七：渤海咸螃蟹怎么吃螃蟹很咸蒸了也很咸水煮螃蟹
材料海蟹，调料包（因为国外都有很多很小的，和绿茶糕差不多大小的调料，中国没有见过，没有就算了吧） 大蒜，姜，酱油
因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了 最简单不过了
做法
1. 买来洗干净 （因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以 ， 如果真要也可以用牙刷刷下） 。
2. 烧开水
3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧
4. 等螃蟹浮起来 ， 在煮2-3分钟
5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了
6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着
7. 汤也可以放进冰箱 ， 以后煮面吃
8. 如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱
问题八：吃咸蟹，不知道怎么配解决方法：
可以加适量陈醋浇在螃蟹壳里，去咸味还可提鲜 。
加点酒让它挥发掉 。
用主食中和咸味 。
腌制方法：
买回来的螃蟹 ， 先用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，最好用刷子刷一遍，把水沥干后，放着备用 。
第二步，比较重要，因为下手一定要“够狠” 。先煮一锅开水，等水翻滚之后，撒一大把盐进去，尝一下，如果不够咸，再加一些 ， 一定要够“咸”，然后再煮一会 。等五分钟之后，将盐水盛入盆中，冷却 。
将螃蟹放入冷却的盐水当中，可以加入适量的姜片、料酒，然后放置一天，如果喜欢味道重一点的话可以多放两天（要用冰箱） 。
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