咸蟹需腌制多久才能吃 _螃蟹

如何腌制咸蟹？？

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第一步：掰开蟹脐，用个牙刷边刷边冲洗一遍，角落不要遗漏
第二步：掀开蟹盖（背甲）放一边，取掉两边蟹腮，（怕寒的人还可以取出中间蟹心，也叫蟹六角板。我们食蟹一般是没取出的。）
第三步：清理出蟹的泥袋（在嘴巴里面的），有人叫这个为蟹胃。
第四步：剁去背甲两边的尖角
第五步：剁下两个大蟹钳，书名应叫：螯。
第六步：刀架在蟹胸上，左手拍刀背，稍用力一块块分切开，（宴客时，蟹甲一般也切开。自家里吃的时候一般不切。）
第七步：拍入盘子中，肉朝上，撒入味精
第八步：浇入黄酒（我用了陈年花雕酒）
第九步：静置十分钟以上即可食用。
资料拓展：
1、最好是活的带膏雌梭子蟹，当然此物可遇而不同求，退而求其次那就只能用冰冻蟹，冰冻蟹腌制所需的时间要比活蟹长，而且味道也没有活蟹好。
2、腌制容器不宜过大，最好放下蟹略有空余，这样盐的浓度会比较理想。
3、一般最多12小时够了，不可久腌，否则会变成“盐水不知味道蟹”，开玩笑，就是咸得要命，腌好了赶紧捞出来，装入保鲜袋冷冻起来。
4、此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。
5、如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。

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把螃蟹放好调料以后要把瓦坛密封起来，每天晃动几次，尽可能多的让螃蟹接触酒汁，三四天以后就能把坛子开封里面的醉蟹就能腌好，想吃时可以随时取出食用。但是大家平时吃醉蟹时一定要注意食物的相克，不能同时吃南瓜和橙子以及梨等与螃蟹相克的食材，以免对身体不利。
###其它资料参考###咸蟹腌两天是会咸的。咸蟹大约腌制8到12小时就可以了取出食用了，如果腌到第二天，可能会比较咸，但会更安全一些。
准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。
制作方法
准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。
准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。

###其它资料参考###问题一：咸蟹怎么吃根据个人口味可以蘸醋，一般自己吃的话可以切得随便点，但是一般
还是要切成三块，就是两边尖的两块，中间一大块，
主要吃它的红色，然后肢体部分可以两个蟹脚切成块，一般嘛，都是蘸醋吃的。
问题二：怎样做咸蟹。舟山咸呛蟹( 一 )
【主料】挑肥壮的蟹2只，不要太大。（一次做2只最好，不容易坏，马上能吃完）
【加工】将水烧滚后加入盐（尝盐汤，要咸的发苦），再烧滚盐水，尽量使盐融化。离火稍冷后倒入腌蟹的容器内，等待完全冷却。（咸一点的鲜）一般一斤水半斤盐喜欢淡点的按一斤水三两盐。腌蟹的容器一定要保持干净，尽量不让生水再进入盐水内。