木耳
红辣椒
黄瓜
蒜末
盐
蘑菇精
卤肉汤
什锦雪魔芋的做法
雪魔芋取出，用凉水浸泡至软涨大 。洗净 ， 挤去水分 ， 切小块备用
干木耳用凉水发好，摘去根部 ， 洗净，撕小朵
红辣椒和黄瓜切片
热锅放油，蒜末爆香后放入雪魔芋块，翻炒半分钟 ， 加入木耳，加适量卤肉汤（前一天卤了牛肉，留的汤汁），中火烧两分钟
放入黄瓜片和辣椒片 ， 开大火半分钟后 ， 再根据个人口味加适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
###其它资料参考###娥眉山那的？？不好吃一个是太贵再者它还用包装袋包着属于商业食品味道次了
雪魔芋的特性就是状似泡末海棉球四川的菜味本是天下一绝起关键特别是它的汤在吃很多菜时都只是盐呀味精等调料放的重其实汤才是最好吃的所以当带汤的食品和雪魔芋搭配时雪魔芋就像海面一样充分吸收了汤味所以你觉的好吃
那就是说红烧食品最入味特别是雪魔芋红烧鸭子我靠口水都流了
一般在我们乐山这边有便宜的批发价要是买袋装的在批发市场有货
随便的菜市都有专门卖魔芋的但每当我们要是想吃雪魔芋的话都是把魔芋买回来自己拿到冰箱去冻成雪魔芋
在我们四川这边雪魔芋非常好吃但其实吃的很少一般要过年过节秋冬时节才会吃到这平时就吃魔芋魔芋也很好
吃的魔芋的话就素炒放点姜蒜最后来点葱
做法我就....我不知道你是哪的人所以不知道你们哪的口味我就简单介绍下我们这边的吧：首先去市场点杀一只鸭子不要太肥的看起来略带瘦的最好回来后剁好
1剁好的鸭子放在个大容器里用力拍1大块姜准备一小杯酒先倒一半在容器里大城市人喜欢料酒我们哪就白酒最好接着是八角山奈要是不知道分量呢就8角5个山奈少些还有不能少的就是花椒然后搅拌匀后放置半个小时即可开始做了
2准备好蒜(越多越好)一把干辣椒和剩下的小半杯酒
3起锅下油油要多些至少是平时炒菜的2倍这里就要注意顺序了和把握时间了也要小心不被烫伤将油烧的非常烫先放干辣椒的一瞬间马上就把鸭子放下要是慢一秒钟干辣椒就是黑的还有点胡就变味了放好了下蒜把剩的酒放进去就开始爆炒火一定要大大约你看到里面基本没水了全是鸭油了自己再尝尝是不是熟了就加水水多些放豆瓣最后放魔芋魔芋切大点好吃点烧吧魔芋烧好就好了
###其它资料参考###主要食材
雪魔芋干；黄瓜；胡萝卜适量；青椒；；大蒜两瓣；酱油两小匙；香醋三小匙；白糖一小匙；芝麻油一小匙；辣椒油一小匙；盐适量 。
具体做法
1.将50g的干雪魔芋泡发 ， 切成小块 ， 在开水中焯2分钟即可，沥干水分 。
2.黄瓜、胡萝卜洗净切片，青椒切菱形片或丝，大蒜去皮切成末，备用 。
3.将准备好的雪魔芋片、黄瓜片、胡萝卜片、青椒等放入大碗中；
4.放入蒜末，再放入其它调料 ， 拌匀即可 。
适宜人群：一般人群均可食用 ， 尤其是糖尿病患者、高血压患者和肥胖者、便秘患者的理想美食 。
营养价值：魔芋是一种低热能、低蛋白质、优质膳食纤维食品 。并含有多种人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质 。
目前发现，魔芋是最优良的可溶性膳食纤维 。雪魔芋干是有效营养成分的浓缩品，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖 ， 食用后不在胃中消化，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收 。具有“血液的净化剂”、“胃肠道的清道夫”、“糖尿病患者的福音”等称呼 。
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