（5）酱油、盐、味精、水淀粉调拌成汁；
（6）将雪魔芋用温水泡涨洗净挤干水分 ， 切成大条入油锅内过油，捞出沥油切片；
（7）将炒锅内油烧热，下豆瓣酱炒至红色，下蒜片炒出香味，放姜片、魔芋、木耳同炒，烹入调汁，淋入香油，起锅装碟即成 。
仔姜雪魔芋的制作要诀：制作过程中雪魔芋需要过油，所以要预备花生油300克，实耗约30克 。
###其它资料参考###雪魔芋 。早在三十年代峨眉山金殿(永明华藏寺)主持和尚圣谓， 一次偶然机会发现一方剩余的魔芋(俗称黑豆腐)经过几天霜雪冷冻后，发泡成海绵状，吃起来万分可口，便仿照试制，结果味道鲜美，于是开始制作 ， 雪魔芋从此问世 。下面我为大家分享烹饪雪魔芋的做法 。
烹饪雪魔芋的做法：烧魔芋材料
食材：魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗
调料：豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
做法
1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用 。
2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香 。
3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒 。
4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅 。
烹饪雪魔芋的做法：沙茶魔芋材料
盒装魔芋，沙茶酱 ， 荷兰豆，胡萝卜
做法
1.盒装魔芋拆开，倒掉盒子里的水 ， 把魔芋放在流动的水下冲洗干净 。锅里水烧开，把魔芋放入焯水后，捞出沥干水份备用
2.荷兰豆洗净摘去两头 ， 当中切一刀 。胡萝卜洗净去皮切成片
3.锅中放油烧热，入胡萝卜片煸炒
4.再放荷兰豆煸炒片刻
5.魔芋块放入翻炒一会儿
6.放一大勺沙茶酱，翻炒均匀即可
烹饪雪魔芋的做法：魔芋豆腐材料
主料：魔芋豆腐600克
调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量 。
做法
1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末 。
2、入开水锅中焯一下去掉碱味 。
3、用清水冲洗干净 。
4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀 。
5、加入少许水或高汤大火烧开 。
6、魔芋豆腐入锅，加盐(根据口味少加或不加)、鸡精 ， 然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味 。
7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可 。
###其它资料参考###主料：魔芋
辅料：猪肉、香菇、青椒、泡椒
调料：盐、葱、姜、淀粉、辣椒油、胡椒粉、鸡精、食用油
制作方法
编辑
1、 猪肉切成丝 ， 香菇、青椒、葱、姜切成细丝，魔芋切成条用沸水焯一下；
【泡雪魔芋要多久】2、 坐锅点火倒油 ， 油热后放入泡辣椒、葱、姜丝、猪肉丝翻炒，待猪肉变色后放入魔芋、香菇丝、青椒丝、水、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精炒熟出锅，食用时淋上辣椒油即可 。
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