蒸锅中放入水烧开，将盘子放入蒸锅蒸笼中 ， 盖上锅盖 。
大火蒸10分钟即可 ， 最后可以将食用油烧热浇到鱼上面，这样味道更香 。
注意事项
盐的用量根据口味调整 。
###其它资料参考###黄骨鱼的做法三:清蒸黄骨鱼
材料:黄骨鱼2条、食盐、葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油、调和油、芝麻油 。
做法:黄骨鱼洗干净晾干水,表面抹上少许盐,撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟 。适量的葱、姜、蒜切碎 。倒掉碟内水分,滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜 。适量的油和麻油混合后烧至滚烫,浇在鱼上即可 。
黄骨鱼的营养价值
黄骨鱼在鱼类中是营养价值比较高的一种,含有大量的蛋白质和铜、铁等微量元素以及多种矿物质,经常食用可以促进骨骼和大脑的生长发育,可以提高免疫能力 。尤其是铜是构成血液、大脑中枢神经系统和心脏等器官的重要元素之一,所以可以为身体多个部位补充所需的营养,并能够改善心肌功能,增强心肌的营养供给,防止心脏病等心脑血管方面疾病的发生 。
黄骨鱼的食疗价值
1、养胃:暖胃,治疗胃寒症 。
2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用 。
3、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效 。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效 。
4、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒 。适宜于容易上火的人士食用 。
5、化痰止咳:适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状 。
6、其他功效:黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效 。
黄骨鱼的选购技巧
好的黄骨鱼鱼体粗壮,头略平扁,躯干、尾侧扁,背倾斜,胸、腹宽阔平坦,头顶皮肤单薄,表皮比较粗糙,吻纯圆,眼中等,口裂大,齿细小呈绒毛状,唇薄而简单,上枕裸露,有一根向后延伸的骨刺,须4对,鳃盖8条至10条,尾鳍深分叉,其特征鱼一般鱼类有较大的差异,看准购买 。
但是,黄骨鱼的处理方法与其它鱼是不同的,由于黄骨鱼下颚的两边各有一根大刺,边缘都是细细的倒刺,又尖又利,还有毒,所以处理黄骨鱼时要格外小心,要防止被刺伤 。
正确的做法是,准备撕嘴之前,先用左手掐住两侧鱼刺,将鱼腹朝上,右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方,然后用力往鱼尾方向拉,露出鱼的内脏后,先取腮,后掐断鱼肠,一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理干净了 。
###其它资料参考###最适合孩子吃的鱼，肉嫩刺少，营养全面，常吃头脑聪明又长个！
鱼，这个最古老的脊椎动物，也是我们日常生活必不可少的食物，像是我们最常挂在嘴的“鸡鸭鱼肉”，就有一个鱼的名额存在 。鱼类品种丰富，含有非常优质的氨基酸、不饱和脂肪酸、蛋白质等 ， 健脑益智，有利于人体的消化吸收，对保护眼睛视力和预防骨质疏松等都有益处 。想必家里有老有小的家庭，吃鱼更是家常便饭了～
有的家长可能觉得鱼刺多，家里又有年纪比较小的小朋友 ， 会不放心给孩子吃，万一鱼刺卡喉咙就不好了 。要是实在担心这个问题，其实我们可以挑选一些适合小朋友吃的鱼，黄骨鱼特别适合小朋友，营养全面 ， 针对小朋友的大脑和骨骼发育大有益处 。并且黄骨鱼的鱼刺少，肉质鲜嫩，口感细腻，可以放心做给孩子吃，多吃鱼的孩子头脑聪明又长个呢！对脾胃好！
黄骨鱼跟其他鱼一样，有很多可以烹饪它的方式，生煎、红烧、炖汤、清蒸等等 。要想吃到鱼肉最原汁原味的鲜美，清蒸就最合适不过了 ， 清蒸黄骨鱼最大程度上保留了黄骨鱼的营养及鲜美的口感 。入口鲜香，鱼肉软嫩 ， 真的是好吃极了！
