经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

鸡排什么做( 五 )

生活百科鸡腿


鸡胸肉怎么煎
鸡胸肉是可以煎着吃的，需要准备好鸡胸肉200g—250g左右 ， 盐1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣 ， 蜂蜜1大汤匙，橄榄油1/8杯，橄榄油少许 。首先要把盐和黑胡椒粉撒在鸡胸肉上，轻轻的按摩一会儿，静置上15分钟左右 。对鸡胸肉进行腌制的时候，就可以准备酱料 。把大蒜剁碎成蒜末，然后选择加上一勺蜂蜜 ， 再加入橄榄油，然后就可以用勺子把酱料搅拌均匀，因为蜂蜜是比较黏稠的，因此需要我们多搅拌才行 。把鸡胸肉铺在保鲜膜上 ， 然后我们把酱料均匀的涂抹在鸡胸肉上 。密封起来冷藏上一晚上就可以了，在锅中加入少许的橄榄油，把鸡胸肉和酱汁一起倒在锅中，用小火煎鸡胸肉十分钟就可以了 。
鸡胸肉怎么做嫩
鸡胸肉吃起来的口感容易老，因为烹饪的时候需要注意方法，首先把鸡胸肉有筋膜的一面朝上，然后用刀 ， 在有筋膜的面上打上十字花刀 ， 刀口不需要太深 ， 不过一定要细一些，然后再把鸡胸肉翻过来，我们用刀背，在鸡胸肉的另一面进行反复敲打，让整个鸡胸肉都能被拍松，这样可以破坏掉鸡胸肉中存在的筋膜，可以根源上鸡胸肉纤维过多、脂肪过少，否则会导致鸡胸肉口感变老变柴 。
###其它资料参考###鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克
制作步骤
1、在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下
2、用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉 。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑
3、炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可
做法
鸡脯肉、盐,料酒,花椒－
制作步骤1、鸡脯肉切片,拍松
2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑
4、油温不用太高,炸肉排,炸两次
5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃 。
1.鸡胸肉去皮切对半如鸡胸太厚可横切不切断的蝴蝶刀法剖开不太厚则免用肉捶或可以敲打的工具把肉敲开破坏结缔组织 。
2.腌料准备好搅拌均匀再倒入鸡胸肉抓腌 。
3.腌渍三小时或冷藏隔夜 。
4.柴鱼蜜汁作法: 除柴鱼片外所有调料入锅煮沸后小火续煮五分钟让米酒味完全挥发丢入柴鱼片小火五分钟后捞出即完成※柴鱼片完全沥干后撒上白芝麻也是一道小菜 。
5.鸡排沾地瓜粉后静置一分钟反潮 。
6.油温170度油炸三分钟捞起 。
7.刷上蜜汁酱即可 。
1.把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来
2.鸡腿肉加上所有腌料以及（1.）里挤出来的汁混合机均匀
3.混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿
4.在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉
1鸡腿洗净在上面划上一道深入骨 。
2然后把鸡肉从腿骨上面剔除 。
3把鸡腿肉用刀微剁一下 ， 不要破皮 。
4鸡肉当入碗中加入奥尔良烤肉料 。
5加入料酒，白糖和盐腌制2个小时 。
6腌好的鸡腿肉放入蛋液中裹满蛋液 。
7再沾裹面包糠 。
8平底锅加少许油烧热放入鸡肉小火慢煎 。
9直到两面金黄鸡肉熟透 。
10捞出放入吸油纸上沥油 。
11再撒上欧芹粉装盘即可食用 。
###其它资料参考###如何做鸡排？许多朋友可能喜欢吃鸡排，但他们不知道如何做 。下面向你介绍具体的方法，希望能对你有所帮助，一起来看看吧 。

相关经验推荐


上一篇：百万畅行两全保险条款保障范围是什么？

下一篇：豆腐怎么烧给宝宝吃