2、自己家...材料：豆腐皮儿1张、黄瓜1根、香菜1点儿
步骤：
1、黄瓜切丝（这回刀工还可以吧），做水
2、装盘，洒上少许盐腌一腌
3、这时水应该开了，关火 ， 把豆皮缓缓放进锅里，盖上盖子，闷10分钟左右就能发起来咯～记得拿筷子戳戳没有粘到水的地方防止局部没泡好
4、豆皮儿泡好呈鹅黄色时倒出锅里热水，反复用冷水降温，一是自然冷却很慢 ， 二是参照面条的筋道之道，这样应该也能叫豆皮儿筋道吧嘿嘿～这次的就很成功哦 ， 根本没烂没破～
5、切细丝，刀要落实，这回底层没有切到，嘿嘿下次注意～
6、切点香菜洒在上面 ， 还有倒一小勺醋、一小勺生抽、一点点鸡精，拌匀开吃～
要点；
1、有的亲是外面买的豆皮儿，这个也建议自己好好煮煮洗洗，扁盐家附近的菜市场豆制品的小店豆皮儿都是放在外面很脏的……
2、自己家的干豆皮儿可以拿清水泡发，不过我还是担心那是生的于是煮煮好咯
3、水开关火闷豆皮儿这步很重要，这样才能叫豆皮儿筋道不烂
###其它资料参考###引言：对于一些特别喜欢美食的小伙伴们，应该特别想在家里尝试着做各种各样的美食 。因为自己动手做的情况下比较的安全 ， 同时也比较的卫生 。那如果说大家想要在家做水煮豆腐皮时，应该准备哪些食材呢？
一、豆腐皮如果说想要自己在家做水煮豆腐皮的情况下，应该提前准备好豆腐皮 。因为对于这一道菜来说，豆腐皮是比较关键的，而且也要挑选一些比较好吃的豆腐皮才行 。有一些地方卖的豆腐皮，可能吃起来的时候没有什么口感，而且在煮的时候也非常容易出现烂的情况 。有一些人可能还喜欢自己在家制作豆腐皮，其实这些都是可以的，只要有工具或者是有能力，豆腐皮可以提前切成条备用 。
二、金针菇，豆芽那准备好豆腐皮之后 ， 还要去菜市场买一些金针菇和豆芽来备用 。因为在水煮豆腐皮的时候也可以放入一些金针菇和豆芽，这样的话可以更加的美味，同时也可以让营养更加的均衡 。因为金针菇当中含有特别多的营养元素 ， 而且在煮的过程当中也比较容易熟 。豆芽菜当中也含有一些营养元素，多吃豆芽也有益人体健康 。还可以在里边放一些娃娃菜和油麦菜 ， 因为这样煮出来的豆皮味道更加的鲜美 。
三、其他的配料如果说想让豆皮的味道比较好吃的话，还要准备一些其他的配料 ， 像豆瓣酱以及生抽盐，香油等等 。其实它的制作过程是非常简单的，油热之后就可以放入一些葱姜蒜，闻到了香味之后，把豆瓣酱放入锅中进行翻炒 。炒一会儿之后就可以添加一些清水，水开之后就可以把这些材料相继的放入锅中去煮 。煮的时间也不需要太久 ， 因为煮太久的话，可能食材的营养就没有那么丰富了 ， 而且也会影响口感 。
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