2、再将所有调味料和猪排一起放进塑胶袋中，让猪排均匀沾满调味料后，放进冰箱数小时-1晚
3、锅中放少许油后，开小火 ， 将猪排慢慢煎熟 。（中途盖上锅盖让它闷熟）即可 。
味 噌 炸 猪 排简介
未经过反复腌渍的肉片，经过简单的沾粉油炸，让肉排外酥内软，再沾上咸中带甜的味噌蘸酱，超级下饭 。
材料
梅花肉300克、蛋1颗味淋1大匙、米酒1大匙、糖1大匙、味噌50克、面包粉适量、
高丽菜丝适量、低筋面粉适量 。
做法
1、准备食材
2、高丽菜洗净切细丝再泡冰水，保持脆度 。摆盘前再取出沥干水份 。
3、先将味噌放入锅中 ， 再加入糖米酒味醂以小火烹煮调匀，记得要边搅动以避免焦掉 。
4、将肉片先打松，并将肉片上的筋切断 。先以米酒及少许胡椒粉抓腌去除腥味 。
5、肉片依序沾上低筋面粉、蛋液及面包粉(记得按压让面包粉均匀沾附)
6、接着热油锅，待油温升至170度时，将肉片放入再以中火酥少约10分钟即可 。（油炸时间依肉片的厚薄度而订）
7、将炸好的猪排切块盛盘，加上味噌酱及高丽菜丝 。
###其它资料参考###味增汤/韩式味增汤/日式味增汤的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 韩国料理 美味粥汤
工艺：煮味增汤/韩式味增汤/日式味增汤的制作材料： 主料：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克
辅料：红,白萝卜丝各1/2杯
调料：味噌80公克,豆腐,海带芽,糖,味精各1/8小匙,葱花2大匙 教您味增汤/韩式味增汤/日式味增汤怎么做，如何做味增汤/韩式味增汤/日式味增汤才好吃 味噌汤就是酱汤 。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的 。味道比较浓郁 ， 也很鲜 。像是放了很多鸡精 。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美 。
日式味噌汤(做法一) 【材料】
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想. 味噌汤(做法二) [原料/调料] 豆腐 1/4块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 [制作流程] 1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味 。
2.将豆腐切小丁，泡入水中备用 。
3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用 。
4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀 。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可 。味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气 ， 所以最好是煮好后立即享用 。味噌汤做法
1 。材料 ， 干燥小鱼 5-6 个 长葱8克 豆腐26克 海带4克 水240ml味增 12g
2.小鱼干 去头 去内脏
3，放水240ml 煮小鱼干 水沸腾后 中火2-3分钟 去出鱼干
4，放入长葱 锅底出鱼目泡 进行后下一步 30秒左右时间
5 ， 放入豆腐 鱼目泡出来后 进行下一步 50秒左右
6，海带放入 停火
7，放味增在大汤勺中 用锅里的汁稀释
8，味增汤的重点在这里 一定要搅匀
9，大汤勺内的味增 搅匀后一气倒入锅中 和锅中的汤好好的融合 在开火小火 煮到一个沸腾的时候就可以停火了 。
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