如果你打算把鸡肉刮成细丝，那就别把肉切太小，否则刮起来更耗时 。不过 ， 如果你想把鸡肉添加到沙拉或者墨西哥卷里，肉丝还是越细越好 。
切鸡肉时使用的菜板必须专门用来切肉 ， 这样才能避免其它食物受到污染 。虽然菜板用后会清洗，但还是可能有残余的细菌 ， 比如沙门氏菌附着在菜板上 。如果你用同一张菜板切蔬菜，蔬菜就会被沙门氏菌污染 。
煮熟整块鸡胸肉需要30分钟 ， 小块的鸡胸肉只需要10分钟就能煮熟 。
###其它资料参考###电饭煲里倒入65°C左右的热水，放入鸡胸肉，再打开电饭锅的保温模式，煮30-35分钟就熟了 。
低温慢煮鸡胸肉的做法
需要的食材：鸡胸肉、辣椒粉、黑胡椒、盐、料酒、蒜末、香草碎
1、鸡胸肉洗净擦干水分，用香草碎、盐、黑胡椒、辣椒粉、料酒、蒜末腌制6－12小时
2、在电饭煲里倒入65°C左右的热水 ， 放入鸡胸肉，再打开电饭锅的保温模式，煮30－35分钟
3、低温慢煮一般都是真空状态下进行的，将鸡胸肉连同腌制的密实袋，贴着电饭煲的内壁 ， 慢慢放入水里，通过水压把袋子里的空气排出，再封口 ， 就可以替代抽真空的机器了
4、起锅热油，将煮好的鸡胸肉取出，煎至两面微黄
5、出锅切片，搭配喜欢的蔬菜 ， 就可以享用啦～
6、低温慢煮鸡胸肉成品图
###其它资料参考###一、鸡胸肉水煮几分钟最好
一般水煮鸡胸肉10~15分钟就会煮熟，因为鸡胸肉中含有较为丰富的蛋白质，并且这种蛋白质人体是极易消化、吸收和利用的，一般来说大概煮10-15分钟就可以吃了 ， 如果煮的时间太长的话，在一定程度上还会降低肌肉的口感 。但是鸡胸肉具体要煮多长时间，还是要根据鸡胸肉的大小、肉质等来决定 。如果你要煮的是饲养场常见的的肉鸡，需要将其先切成中等大小的块，煮大概10分钟就可以食用 。但是如果你吃的是农家放养的土鸡得话 ， 切成中等大小快煮10分钟是不行的，因为在农家放养的土鸡养的时间比较长，并且也长时间的运动，所以土鸡的肉质相对于土鸡来说是比较老的，但是如果你是将土鸡的鸡胸肉切成片来进行蒸煮的话，这样大概4-5分钟也是可以用来吃的 。
二、鸡胸肉锁住水分最鲜嫩的吃法
首先将鸡胸肉切成薄片 ， 之后将鸡肉的两面都撒上食用盐和黑胡椒进行腌制方便入味，腌制完了之后将鸡肉的两面沾上面粉，之后再次过上鸡蛋液后在将鸡肉沾上面包糠 。热锅后在锅中放上橄榄油，等橄榄油热热了之后将沾好面粉的鸡肉放入橄榄油中进行炸制 。
因此如果水煮饲料厂中的肉鸡只需将其切成中等快进行水煮大概10分钟左右就可以进行食用了，但是如果是土鸡的话要想吃水煮的鸡胸肉 ， 则需要将土鸡的鸡胸肉切成薄片在放入水中进行蒸煮，这样大概需要4分钟左右就可以进行食用了 。
###其它资料参考### 一般来说，鸡胸肉煮10-15分钟左右即可，具体时间要根据肉的大小和火的大小来决定 。
鸡胸肉是什么
鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉 。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠 ， 肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富 。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。现在常被人们当做增肌的理想食品 。
鸡胸肉煮多久
一般正常大小的煮鸡胸肉用大火煮10分钟左右即可，但由于火的大小不一样，鸡胸肉的大小也不一样，所以可以适当的延长5分钟或者减少一点时间 。一般熟的鸡胸肉 ， 从外到里都是白的 。
