功能：
基本功能揉面，打蛋 ， 搅拌，一般做中西面点，尤其是西式面点 ， 面包的制作需要将面团揉出膜，这样制作出的面包口感上会好 。
而是用人工揉面，有很大的弊端 ， 费力，费时，夏季的时候容易面团还没有出膜 ， 便已经发酵了，失败的几率比较高 ， 且比较浪费食材，厨师机的优点省时省力，方便，快捷，甚至非专业的烘焙新手都可以借此做出可口的面包 。
###其它资料参考###1、如果我们是徒手揉面团的话，只要找对了方法就可以在二十分钟左右揉出手套膜 。如果我们使用厨师机来揉面的话，就要花费半小时到一小时的时间才能出膜 。
2、许多经常自己制作面包的人可能对面团出膜的概念更加了解，它是指揉好的面团经过拉扯之后不会轻易的断裂，而是逐渐形成一层薄膜 。
3、手动揉面是一个会消耗很多体力的行为， 我们平时在手动揉面的时候，可以在揉面时增加一些摔打的动作 ， 这样面团就会更容易出膜了 。
###其它资料参考###Beko倍科厨师机，10分钟就能揉出手套膜，当然，揉面的效率跟你放入的食材量也有关系 。BekoChef K6采用的是涡杆传动系统 ， 结构更稳定，加上800w的直流电机，静音且扭力大，揉出的面团Q弹有劲道 。
###其它资料参考### 我们都知道，很多人做面食的时候都会揉面 ， 揉面是有一定技巧的，尤其是揉面的程度 。有些面点对揉面的要求比较高 ， 需要让面团揉出膜 。那么面团怎么揉出手套膜呢？下面让我们具体来看看吧！
为什么面团能拉膜做面包的过程中，遇到最多的问题就是手套膜，这一步难倒了很多人，像制作吐司、小餐包、甜甜圈、可颂等这些需要用到高筋面粉的西式糕点，面团都需要多多搅拌 ， 直到面团拉开可以出现薄膜，只是所需的状态略有不同 。
一般面粉能拉开膜，说明筋性很好，而面粉起筋的程度主要跟面粉的蛋白质含量有关，小麦粉在加水之后，它的蛋白质在搅拌下能形细致、充满弹性的结构，所以面粉能拉出膜，跟面粉的蛋白质含量有关 ， 在高、中、低筋三种面粉中，高筋面粉的蛋白质含量最高 ， 最容易拉出膜 。
如果没有揉到位，面团拉不出膜，即使面团发酵成功，烤出来的面包吃起来就像馒头，口感不蓬松也不细腻，没有面包独特的口感 ， 也不能拉丝，这就是面团需要搅拌的原因 。
面团怎么揉出膜1、后油法后油法指的是黄油不要一开始就加，等面团揉好 ， 醒面一段时间，等面筋形成后，再把黄油加进去开始搅拌 ， 这样更容易出膜，这是因为黄油会阻断面筋的形成 。
2、后酵母法后酵母法指的是和面时，酵母和黄油先不要添加，其他食材混合揉好面团，盖好放入冰箱冷藏醒发 ， 最好是放置一晚，这样面筋形成 ， 再把酵母用少量水融化后揉进面团中，黄油也加进去，一起揉搓，更容易出膜 。
3、搅拌的手法想要轻松揉出手套膜，当然最好有厨师机 ， 如果没有厨师机，手工揉就比较费力 ， 可以像搓衣服一样，一只手按压一端的面团 ， 另一只手把面团反复往前搓，如果面团粘案板上，可以用刮刀整型 ， 等面团不那么粘手了，可以时不时摔打面团，后继续揉搓出膜 。
手工揉面是非常费力的，最好找一个力气比较大的人来揉，因为在揉面团的过程中 ， 面团因为反复摩擦，温度会升高 ， 面团可能在这过程中已经发酵起来了，也不容易出膜 ， 最好的方法是大力、短时间出膜 。
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