冬虫夏草炖多久 _冬虫夏草

冬虫夏草煮多久？

文章插图
最好是慢火煎熬30分钟为好。
药材性状：本品由虫体及从头部长出的真菌子座组成。虫体似蚕，长3-5cm，直径3-8mm，表面深棕黄色至黄棕色，有环纹20-30个，近头部的环纹较细。
头部红棕色，足8对，中部4对较明显；质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座单生，细长圆杜形，长4-7cm，直径约3mm；求面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大，头部与柄无明显区别；质柔韧，断面类白色。气微腥，味淡。
化学成分：
本品含蛋白质氨基酸的游离氨基酸，其中多为人体必需氨基酸，还含有糖、维生素及钙、钾、铬、镍、锰、铁、铜、锌等元素。
药理作用：对中枢神经系统有镇静、抗惊厥、降温等作用，对体液免疫功能有增强作用，虫草的水或醇提取物可明显抑制小白鼠肉瘤等肿瘤的成长，虫草菌发酵液可对抗家兔心肌缺的ST段改变，虫草菌对大鼠应激性心梗也有一定的保护作用，虫草水提液对大鼠急性肾衰有明显的保护作用。
以上内容参考：百度百科- 冬虫夏草

文章插图
有人喜欢煲鸡汤的时候放入一些虫草，虫草应该炖多长时间呢？有人喜欢煲鸡汤的时候放入一些虫草，这样不但可以使鸡汤味道更加的鲜美，还能起到滋补的作用。但是虫草炖多长时间大家是否又知道呢？我们一起来了解一下吧。
冬虫夏草的烹制时间不可过长，尽可能不超过2钟头，一般1小时最好是，炖冬虫夏草可以急于求成，应挑选温火慢炖，火点不可以很大，过急；假如肉质地地绵软细嫩，可以炖一段时间，随后吃冬虫夏草。冬虫夏草汤通常在餐前吃。冬虫夏草做为一种食用菌菌种，归属于素餐，务必与肉制品配搭。炖冬虫夏草时，应应用砂锅、瓷锅或玻璃锅，不可以应用油炸机和铝锅。
除此之外，肉制品的原材料也必须高档，营养保健师提议不要再应用过多。当小伙伴们服食冬虫夏草时，她们应当按照自身的身体状况，每日服食0.5~5克的冬虫夏草。除此之外，在冬虫夏草期内，少吃刺激性食物的成份，但也必须避免与竹篮、黑芝麻一起服食，女士也应避过月经期。
很多人习惯性用冬虫夏草炖黑鸡或煮肉，但除开品味出不来冬虫夏草的天然味儿外，蒸制全过程中温度过过高再次毁坏其微量元素，对人体的养生保健的功效危害非常大。长期性高温蒸制非常容易毁坏冬虫夏草中宝贵的营养元素腺甘、核甘和东虫夏草素。实际上，用冬虫夏草熬水做为茶是控制身体的适合方式。东虫夏草熬水的营养成分使用率要高得多。
炖冬虫夏草不必炖很长期，一般在别的调味品炖后，最终放进冬虫夏草，可以用文火炖8分钟，那样，冬虫夏草的微量元素相近。由于高温会毁坏冬虫夏草的微量元素，因此炖冬虫夏草的温度不适宜太高，放进冬虫夏草后，用文火炖，冬虫夏草在100度上下，其微量元素会快速融进汤里。

###其它资料参考###冬虫夏草可以隔水炖，清炖时间为半小时左右，可以放冰糖。
知识拓展 2.1隔水炖隔水炖的做法，非常符合健康饮食的观念。由于炖盅容积的限制，盅里只能放几根虫草。隔水炖始终恒温在100°不会开锅。这样炖出的东西汤是清澈的，并且不会破坏原材料。
2.2虫草常用食法隔水炖：即将虫草洗净后，放容器内隔水小火炖20-30分钟。泡虫草酒：10克虫草泡1斤白酒，密封15天后每天早晚饮1小杯。煮粥蒸饭：用虫草1克，洗净，放入高压锅内与米饭同时蒸熟后吃。每天一至两次，连服3个月到半年。此方作为中药治疗乙型肝炎辅助治疗会有良好效果。和肉类炖：炖肉时候，将虫草放肉内（鸭子、鸽子腹中）小火炖至肉熟。