东北红皮大萝卜怎么炒 _萝卜

红皮大萝卜怎么做好吃？

文章插图
红皮萝卜这样做，10分钟就搞定，香辣下饭，清清油腻的的肚子
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方！冬天来了，又到了吃萝卜的季节。白萝卜平时吃得多了，这回路过市场，看到有红皮萝卜卖，色泽鲜亮可爱，就买了两个尝鲜！当然是做成凉拌的最营养咯，简单易做，哈哈！有点辛辣，但很开胃还不错！现在将详细做法分享给大家，因为每个人的口味不一样，所以调料的多少都不一样，根据自己的喜好来调即可。这道小菜现拌现吃最好吃哦。
红皮萝卜是指“红萝卜”和“水萝卜” 。个头没有一般白萝卜大，但红皮萝卜中钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。外皮鲜红，内部雪白，脆脆的，酸辣可口，具有清热、解毒、健胃消食、化痰止咳、补中、安五脏等食疗价值。
【材料】：水萝卜 2根、香菜适量、蒜 4瓣、小米椒 3个、白糖 2茶匙、花椒油半汤匙、辣椒油 2汤匙、香醋 2汤匙、生抽 2汤匙、盐 1茶匙
【做法】：1、把萝卜冲洗干净，不用去皮，直接切成片；
2、再切细丝，然后放入1茶匙盐抓匀，放置20分钟沙出水分，然后挤干水，备用；
3、把蒜和辣椒剁碎，喜欢吃辣的可以多放点辣椒；
4、淋入生抽、香醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀；
5、烧一些热油，淋入碗内迅速搅拌均匀；
6、把白砂糖倒入萝卜内搅拌均匀；
7、淋上调好的酱汁充分搅拌均匀；
8、最后撒上香菜搅拌均匀放置20分钟让其更入味即可；
大鱼大肉吃多了，来上这么一道解腻的凉拌萝卜丝，清清油腻的的肚子，是不是很过瘾呢～
【小提示】：人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98％在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。

文章插图
红皮萝卜最好吃的做法：
1、凉拌红皮萝卜：首先将萝卜洗净，然后切成薄厚均匀的圆片，再将切好的萝卜放入一个较深的盆内，加入适量白糖、白醋、盐、酱油、辣椒粉后搅拌均匀，最后腌制一至两个小时即可上桌。
2、红皮萝卜黄瓜拌豆皮：先将菜洗净，萝卜去皮切丝，豆皮提前泡软，肉丝提前炒好，然后锅内烧开水下豆皮煮开捞出，再将萝卜丝炒熟，最后豆皮和黄瓜切丝，香菜和蒜切末，和萝卜丝一起放碗中，加盐、蚝油、辣椒油、芝麻油搅拌均匀即可。
3、酱脆萝卜皮：首先将萝卜洗净用刮刀刮下萝卜皮，然后放入盆中加入少许盐抓匀腌20分钟，再捞出控干腌制汤汁，倒入适量生抽、酱油、白醋和一勺白糖拌匀，最后切碎红辣椒放入即可。
4、红皮萝卜玫瑰花：首先将红皮萝卜洗净，头部切掉后分成两半，然后将其切薄片放在碗里，加入两小勺盐搅拌均匀，放置20分钟左右断生，断生后的水分倒掉，再加入白糖和白醋，最后放2小时以上就可以将其摆玫瑰花。
5、红烧萝卜：首先将萝卜、葱姜蒜和红椒切好备用，然后净锅开小火放白砂糖煮至起泡，把萝卜倒入熬好糖浆的锅中小炒几下，倒入葱姜蒜和红椒一起翻炒，再加入盐、味精、生抽、老抽和料酒，最后加入适量清水没过萝卜焖煮30分钟（其间要不断翻动萝卜），待萝卜熟透收汁即可出锅。
红皮萝卜的功效和作用
红萝卜又名大红萝卜，东北红萝卜，胭脂萝卜等，具有极高的营养价值和药用价值，有小人参之称。红萝卜性微温，味甘，辛，归入为肺，胃二经，具有健胃消食，生津止渴，化痰止咳，顺气利便的功效。