6、将植物油倒出，留少许底油，加入调料汁，再加入2大勺番茄酱、一些熟白芝麻搅拌均匀，烧至起泡泡 。
7、倒入炸好的米饭丸子均匀的裹上酱汁即可 ， 外焦里嫩、酸酸甜甜的米饭丸子就做好了 。
小贴士：
1、如果不裹酱汁，米饭里面可以放盐和胡椒粉调味，直接炸过就可以吃了 。
2、团成丸子的时候比较粘手，涂抹点清水就好了，而且更容易团的圆一些 。
3、炸制的时候时间长点短点都可以，时间长点外皮更酥脆些 。
###其它资料参考###材料：猪绞肉（建议肥肉瘦肉比例3：7左右，肥肉多了有点腻 ， 可是少了又觉得口感有点干干的） 盐 、鸡精、生抽、红薯、淀粉、鸡蛋；
做法：1.糯米在水中浸泡至少半天时间，然后沥干水备用 。2.猪绞肉加盐少许（多了肉质会变硬）、鸡精、生抽少许（只用来给肉馅提味，多了成品颜色会变丑），然后加红薯淀粉蛋清做水，延一个方向搅拌 ， 直至馅料有一定的硬度 ， 可以成形为止 。注意红薯淀粉要一点点的加，才能掌握比较好的硬度，成团的时候才不会塌下去 。3.将肉馅捏成团形做芯 。
4.将捏成团状的丸子放到糯米上滚动 ， 使肉丸均匀的沾满糯米粒 。注意滚动的时候要稍微用点力，让糯米陷入肉丸一些 。5.水开上汽后将丸子放在上面大火蒸15分钟，用电饭锅的话也是等水大开以后放上丸子，多蒸五分钟，但是不要太久，不然就有点老了 。
蒸的时候下面一定垫几片竹叶或者青菜，既有青菜的香味，又不会粘在盘子上 。
###其它资料参考###原料：肉馅250克 。
糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量 。
步骤：
1、将荸荠切成绿豆大小的?。唤庀诜旁谕肽冢尤胼┸⒓Φ啊⒌矸邸⒑贩邸⒓Ψ邸?
盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；
糯米洗净 ， 用开水浸泡10分钟，沥干水分待用 。
2、将肉馅逐一捏成肉丸 ， 表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用 。
3、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热 ， 放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，
放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可 。
食材：糯米、肉馅、虾仁、胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐 、料酒 、淀粉 。
步骤：
1、糯米提前5小时泡发，沥干水分 。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅 。
2、大虾去掉虾头和壳 ， 挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥 。
3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末 。
4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，
加入适量盐，胡椒粉，料酒 ， 淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清 。
5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲 。
6、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈 ， 使其均匀裹上糯米 。
7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐 。
8、蒸锅内加水，水烧开上汽后 ， 放入丸子，大火蒸20分钟即可
###其它资料参考###鸡肉丸子饭团的做法
步骤step
1
电饭锅把米饭蒸熟 。
步骤step
2
榨菜切小粒 。
步骤step
3
黄瓜切碎粒 。
步骤step
4
火腿肠切碎粒 。
步骤step
5
鸡肉剁碎粒 。
步骤step
6
将剁成肉末的鸡肉放在炒锅里炒散
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