吃爆炒猪腰对我们健康是有好处的，在平时很多人都爱吃爆炒猪腰这道菜 ， 吃起来对我们健康也是会有好处的 ， 而且经常吃不仅可以促进我们肾脏健康，同时还可以通过吃爆炒猪腰来补血益气，是我们在平时应该多吃的一种食物 。
###其它资料参考###猪腰子炒的好吃又嫩的方法如下：
猪腰子从中间片开，把中间白色的部分切掉 ， 因为白色的部分会比较腥 。
猪腰斜45度切 ， 底部不要切断，然后再倒过来，再斜45度切，切到第三刀时切断 。
装入容器中，加入葱姜，淀粉，胡椒粉 。
然后加入适量的食用油，锁住水分 。
烧油油热下入猪腰，快速炸至定型捞出 。
另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再加入青红辣椒翻炒均匀，翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###腰花和什么炒好吃?
菜 名】爆炒腰花
【所属菜系】川菜
【特 点】形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口.
【原 料】
猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
【制作过程】
(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, (2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, (4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 (5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可。
生炒腰花
配料：猪腰（600克）、冬菇（10克）、笋肉（100克）、味粉（10克）、酒（10克）、酱油（25克）、姜、葱、麻油（适量） 。
制作方法：
一、将每只猪腰均切成两片，挖去骚筋，用横直刀切成花纹，以清水漂去其血水后取起，再用沸水浸至五成熟候用，二、冬菇浸透后与笋、姜切段 。三、起旺火油锅，先下油，再下姜片、笋片、冬菇、猪腰、酒炒熟，以酱油、味粉调味，下溼菱粉勾芡，加麻油装盘
特点：色泽柿黄，质地脆嫩 。
主料：腰子350克 。
配料：水粉芡20克，水发木耳、冬笋片共75片，姜花、跟头蒜苗、青豆各10克，马蹄葱25克 。
作料：酱油10克，醋5克，胡椒粉2.5克，味精1.5克，料酒5克，盐水5克，清汤50克，花生油300克（约耗40克） 。
制法：1、腰子洗净，从中间冲开，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麦穗形花纹，切成6个长方块，在水里淘净，搌干，用粉芡叠匀，冬笋切成雪花片，木耳大的撕开 。味精、料酒、盐水、酱功、胡椒粉同醋、清汤、粉芡对成汁 。
2、锅放旺火上，添入油，烧九成热，将腰子下锅，至腰花裂开时，立即出锅滗油 。锅内留油少许，再放火上，将笋片、木耳、蒜苗、姜花、青豆下锅，煸炒一会 ， 下入对好的料汁 。汁沸倒入腰花，翻两个身即成 。
猪腰子和什么炒著好吃
猪腰怎么炒的做法
1.先将猪腰趟开两边 ， 去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右 。
2.然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味 。
3.先爆炒一下配料 。
4.放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒 。
5.然后把配料也放进去炒 ， 打个芡（蠔油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水）就可以上碟了 。
猪腰和什么炒好吃呢？
黄花菜溜炒猪腰的制作材料：
主料：猪腰子500克
辅料：黄花菜（干）50克
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