2、具体的做法是：将土豆擦成细丝 ， 还有把葱切末 ， 将葱末放入土豆丝里，打入两个鸡蛋，放入适量盐 ， 放入适量花椒粉，再搅匀，不用放面粉的，电饼铛预热，倒入适量油 ， 放入土豆丝蛋糊，摊匀，煎至两面金黄即可 。
鸡蛋土豆饼在食用时，可以搭配一些果汁或者是豆浆，就更加的美味了 。在煎的过程中，要注意火候的把握 ， 不能一直用大火来煎 ， 因为如果一直用大火煎 ， 就很容易糊掉 。但是也要注意不要翻得太频繁，因为翻得太频繁，就会容易散掉 。所以等到煎到稍微金黄的时候就可以翻到另一面 。而且煎制的鸡蛋土豆饼可以会比较热气，所以在使用的过程中，不能一次性吃太多 。
附：鸡蛋土豆饼的营养价值
鸡蛋土豆饼虽然是一样非常简单的小吃，但是作为主材料的鸡蛋和土豆都是非常有营养的食物 ， 所以在平时生活中，我们会经常食用鸡蛋或者土豆 。而鸡蛋土豆饼则将两者的`营养并和在了一起 。
1、很多养生方法中都建议每人每天能够吃一个鸡蛋 。因为鸡蛋含有丰富的蛋白质 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％ 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品 。
2、虽然土豆是蔬菜类，但土豆中的蛋白质也很丰富，而且接近动物蛋白 。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸 ， 这是一般粮食所不可比的 。土豆还是富含钾、锌、铁的食物 。所含的钾可预防脑血管破裂 ， 而且它含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、铁和磷 。而且土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效 。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用 ， 有解痛或减少胃酸分泌的作用 。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法 。
###其它资料参考###在家天天可以做给孩子吃 ， 营养还美味 ， 自己在家里做的还干净卫生，孩子喜欢吃，身体越来越棒 。
搅拌均匀 。1.将土豆刷洗干净之后 ， 削掉外皮，用小刮器擦成丝 ， 及比较入味 ， 也更容易熟些 。2.打两个鸡蛋 ， 如果要做的份量多就可以多打几个鸡蛋，加入青蒜、少量辣椒、香菜，加面粉，加水，调成稠糊状，然后加入盐和五香粉或者香辣粉，这个也是根据自己的口味喜好而定，搅拌均匀 。
捏成团 ， 压成饼 。现在就是将已经拌好的一大团按自己喜欢的分量来分量啦，个人建议分小一点，因为体积小一点的话吸热面积就越大，越容易熟 ， 这可省了不少的时间，但是如果你有充足的时间就可以分的大份一点 ， 就需要耐心一点，看火候的时间要长一点，不过口感也会更好 。先将其分量在手心上搓成球，然后一个个的压扁，压扁时要注意，压得太扁不能拯救，但是想要扁一点的话，之后可以再用铲子压 。
煎一下 。最好是用平底锅来煎饼 ， 在锅上刷上适量的油，为了煎的时候不破坏里面的材料口感，可以在饼的周围包上一层淀粉，口感也会更好 ， 将压好的饼放到锅上煎就好了，两分钟翻另一面过来蒸，表面出现有黄色时就改成三十秒一翻 ， 注意一定要不断地翻，不要煎一面太久，这样就会煎得更均匀，口感达到的效果更好，如果喜欢脆一点的朋友就用大火煎，可以煎久一点，煎出锅巴，如果喜欢软一点口感的朋友，就只要用中火煎就好，快出现焦了就马上出锅 。
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