（2）漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封 ， 采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏，从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染，又可保持田螺肉质新鲜 ， 口感脆嫩 。
（3）煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致 。
特点
麻辣味 。肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长 。
营养成分
每100克田螺肉中含蛋白质11克 ， 碳水化合物3.6克、钙1.3克，同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、铁、锰、锌、钾、磷、钠等多种维生素和微量元素 。
注意事项
1、田螺生活环境较脏，烹制时候要高温炖制；
2、田螺性凉，烹制时候适当多放点生姜 。
3、注意要放适量的花椒，这样才会麻辣 。
###其它资料参考###你说的是不是糖醋地梨 。地螺丝菜，又叫地螺丝菜，地溜子......最喜欢地梨儿这个名字 。
材料：地螺丝菜、冰糖、醋、酱油
准备工作：
清洗地螺丝，冲洗几遍后，用清水浸泡地螺丝，再用软毛牙刷仔仔细细的把每个地螺丝清刷干净 。这个过程很长也很费时费力 。清洗时最好边用水冲便用牙刷刷出折缝里的细土 。
做法：
1、取洗净晾干的容器 ， 放入醋和酱油，醋的量要比酱油多 ， 再放入适量的冰糖 ， 搅至融化 ， 再尝尝味道 ， 如果喜欢甜一点再加冰糖 。
2、调好糖醋汁后 ， 放入地螺丝 。
3、用保鲜膜封号瓶口盖上盖子 。每天打开搅一搅 。
4、一般3天后就已经入味可以食用了 。
提示：
1、腌制地梨儿最重要的就是清洗 。
2、腌制过程简单，注意在装瓶的时候别装的太多太挤，这样入味快 。
3、腌制时一定要用冰糖不要用白糖，据专业人士说冰糖腌制出的地梨儿脆生生的 。
###其它资料参考###远看螺丝菜真的像螺丝，一个个白白的甚至有人看着瘆得慌 。那么，螺丝菜能吃吗？螺丝菜好吃吗？
螺丝菜能吃吗
螺丝菜是唇形科植物甘露子的根茎 ， 因为其吃起来的口感非常的甘甜，所以因而得名甘露子，另外它还有其他的名字 ， 例如宝塔菜、地环儿、地蚕、草石蚕等 。我们常吃的小菜——八宝菜 ， 螺丝菜就是一种不可缺少的食材 。螺丝菜的吃法多样，既可以鲜食，又可以将它腌制成罐头食用，无论是哪一种，味道都很好 。
螺丝菜什么时候收获
四月中下旬播种，十月初收获生育期为160天左右 。可以连作2—3年换茬(但连续3年不换茬，会由于病虫害、杂草及肥料不足造成减产，所以应当安排轮作 ， 这样有利于增产或稳产) 。
螺丝菜为短日照植物，喜湿润 ， 不耐高温干旱，一般在春季用块茎繁殖 ， 终霜后栽植 。地上茎遇霜枯死，地下块茎耐寒力强 ， 在零下20℃以内可以露地越冬(零下20℃以上目前还没有越冬的记录)，地下块茎在地温达到8度时开始萌发，当温度上升到20-24度时 ， 生长渐旺，六月中旬至秋分，温度达到28度时开花 ， 处暑后地上部分生长缓慢时，地下茎先端开始膨大，霜降后块茎成熟，地上部分枯死 。
播种时间：耕层化冻达到10—15厘米即可开沟播种 。
播种方法：借鉴贺兰县的种植经验，孙吴县采取30或45公分小垄密植 。采用人工开沟点播或机械开沟播种镇压一次完成的方法播种，播深5-7厘米 ， 株距15厘米，每穴1-2粒大小均匀一致、无病、无伤、健壮的种用块茎，播后覆土，镇压 。
相关经验推荐
- 什么蔬菜汁蒸馒头好吃
- 地皮菜怎么煮
- 芹菜汁什么时候喝减肥 每天喝芹菜汁能减肥吗
- 菠菜和鸡蛋能一起吃吗 菠菜和鸡蛋同吃有什么好处
- 口感发酸的白菜能吃吗 白菜放冰箱冷冻可以吗
- 地摊油炸蔬菜怎么做
- 地摊油炸蔬菜怎么做好吃
- 第一次做酸菜坛怎么做
- 川东北地区优势产业有哪些，川东北地区包括哪些城市
- 口蘑跟什么菜炒