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猪皮冻要煮多长时间先把猪焯水煮15分钟，除油 。在煮5分钟刮油，然后在下锅煮2个小时左右才好 。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食 。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料 ， 即可食用 。
煮猪皮冻有什么技巧【猪皮冻要煮多长时间 煮猪皮冻有什么技巧】一泡：这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用 。一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油，挂皮 。肉皮就不那么生硬了，操作起来也容易了 。
刮：肉皮的光面要用男士废弃的刮脸刀 ， 要刮去表皮的猪毛;还要刮去表皮的污物 。也叫生去油 。就是肉皮在生的时候 ， 用菜刀刮去肉皮里面的油脂 。油脂刮得越干净，煮出来的汤越清 。
煮：也叫熟去油 。肉皮一定要凉水下锅，大火煮15分钟 。肉皮煮得透 ， 油才容易去 。肉皮捞出后，立即入凉水中 ， 浸透 。捞出晾凉，在此刮上面的猪油 。
猪皮冻怎么做好吃做法：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬 ， 大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器 ， 放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料 。
提示如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来 。只剩下浓汤冷却，口感更好 。
也有朋友向我反映说很多时候猪皮冻只是沉在下面不是到处都是的，这是由于没有放在冰箱中凝固的原因时间一长猪皮就沉下去了 ， 大家在半凝不凝的时候要搅拌一下，帮助肉皮 。
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