龙须菜的功效作用
1.抗癌之王
龙须菜中含有丰富的硒，硒元素也被誉为抗癌元素之王，硒可以阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力 。龙须菜所含叶酸、核酸的强化作用 ， 能有效地控制癌细胞的生长 。龙须菜对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效 。
2.清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说 ， 龙须菜能清热利尿，多食好处极多 。
3.促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说 ， 龙须菜叶酸含量较多，经常食用龙须菜有助于胎儿大脑发育 。
4.食材良药
经常食用龙须菜可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜 。
龙须菜的食谱推荐
1、凉拌龙须菜
做法：取龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡精2克 。将黄瓜切成细丝，把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用 。
功效：消食积、解毒、补血 。
2、海凉粉
做法：将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水以中慢火将其煮至全部溶化后，舀入平底方盘 ， 让其冷却成型后，即可以水果刀分割装盘 。同时，根据食用人的口味和兴趣加入调味料 ， 以供享用 。也可以在煮化过程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用 。
功效：升压、补血、护齿 。
3、红辣椒拌龙须菜
做法：龙须菜一把、红辣椒两个、蒜头3瓣、油适量、盐一勺、生抽2汤勺、鸡精一勺、白糖一勺 。龙须菜洗净 。红辣椒和蒜头各剁碎备用，锅里水烧开滴入几滴油，放入龙须菜大火煮熟，捞起沥干水份整齐放置盘里 。锅放适量油开小火，倒入蒜头和红辣椒爆香 ， 加入少许清水，调入适量盐、鸡精、白糖和生抽煮开即可关火 。将煮好的料汁均匀淋在龙须菜上面拌一下出锅装盘即可 。
功效：富含碳水化合物、活血化瘀 。
4、龙须茶
做法：将清洗干净的龙须菜入锅 ， 加适量食用水煮成糖水当茶饮用 。
功效：具清热解暑、开胃健脾、滋阴润肺等功效
###其它资料参考###广东有一道用鱼皮做的小吃，你吃过吗？印象中，鱼皮带腥，不比鱼肉鲜美 。可广东有一道出名的小吃——凉拌鱼皮 。它是广州西关的传统小吃，经过油炸后，鱼皮变得爽口、香脆无比 。有人曾说鱼皮是一种变废为宝的珍品，把平时会被丢弃的鱼皮做成传统小吃 。
凉拌鱼皮是这样来的 。解放前后，广州西关有一位陈姓的西关小伙子 ， 食遍西关各式美食 。他常常看到不少食肆将鱼起皮后就不要那张鱼皮了 。由于当时物质匮乏，他寻思怎样把那些鱼皮利用起来 。在漫长的摸索中，他终于摸索到方法 。他将新鲜卸下的鲮鱼皮刮干净，用开水烫过后再过冰水 。这样的鱼皮会自然蜷缩起来 ， 卷成细瘦的条状 。再用酱油、糖等八、九样材料秘制而成的酱油淋在鱼皮上，搅拌均匀 。就这样，凉拌鱼皮诞生了 。经过几十年的发展，现在的凉拌鱼皮已经极负盛名，陈添记鱼皮便成了西关美食的代表之一 。
鱼皮的制作较为讲究手法 。首先选择鱼皮就很讲究 ， 一般会选鲩鱼、黑鱼、鲮鱼等 。鱼鳞一定要去干净，否则对口感影响非常大 。然后能把新鲜的鱼皮片出来 。接着将鱼皮用开水焯熟，捞起后立马放进冰水里 。然后放入食用碱开的水里浸15分钟 。制作出来的鱼皮一定要爽脆，才是正宗 。把沙姜切碎，加入少许芝麻油和少许厨邦酱油，并加入葱、花生，一起捞 。沙姜和鱼皮十分地搭 ， 沙姜不仅去腥，而且还能提鲜 。
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