现代医学研究表明 ， 猴头菇对胃病反复发作的元凶--幽门螺旋杆菌(HP)有较好的抑制作用，体现了良好的“治养功效”，对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效 。
这7种菌菇最适合煲汤2蘑菇与什么搭配好吃
母鸡
蘑菇中富含的多糖类物质可以增强人体T淋巴细胞的功能，而且起到提高抵抗力防御疾病的作用 。另外，蘑菇还含有干扰素的诱导剂 ， 可以提高人体内干扰素的水平 ， 抑制病毒的生长和繁殖，而母鸡一直被看作是滋补佳品，适合体弱患者食用 。
所以 ， 这两者一同煲汤食用更适合预防疾?。诖杭究梢约跎倭鞲械娜肭郑?还有健脾开胃、益气降压的作用，是很适合大家吃的 ， 而且对我们大多数人来说都很适合吃这种食物 。
土豆
蘑菇和其他蔬菜不同，其中含有大量的维生素和蛋白质，特别是维生素A的含量是非常丰富的，同时粗纤维含量也多 。土豆富含大量的B族维生素，可以促进脂肪、碳水化合物和脂肪的代谢 。这两者一同食用，既可以补充人体所需的维生素、蛋白质和碳水化合物，又可以起到很好的减肥作用，是可以帮助我们改善肠胃不适的，是很适合大家去多吃的 。
豆苗
在平时还可以把蘑菇和豆苗搭配在一起吃，这样的吃法也是非常好的 。豆苗为荷兰豆植物树梢的嫩叶，春日入汤入菜 ， 尤为鲜甜软滑 。蘑菇为高蛋白、高维生素的营养鲜菌类，中医谓之“益肠胃、化痰、理气 。”合而为汤，鲜美可口，润肠、健胃 。对于大多数人来说都是很适合吃的，可以帮助我们更好的去吃蘑菇 。
如何来挑选蘑菇：
一、成熟度 。不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳 。七八成熟最好 。
二、看颜色 。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色 。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染 。
三、看外观 。除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的 。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次 。盖直径过大的则老 。
四、闻气味 。要选择没有发酸、发臭的蘑菇 。
另外，新鲜菇类营养价值最高，干品味道上差一些 ， 腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色 。购买干品、腌制和罐头类蘑菇产品，最好选择信得过的大厂家 。
这7种菌菇最适合煲汤3一、什么菌菇煲汤最鲜美
菌菇煲汤是很常见的煲汤方式，那具体什么菌菇煲汤最鲜美呢?菌菇与不同的食材搭配会有不同的味道 。这里我为大家推荐三种煲汤鲜美的菌菇 。这三样分别是金针菇、香菇和松茸 。
1.金针菇
金针菇不仅含有各种维生素、蛋白质之类的，还是被推荐给全世界的蔬菜之一 。市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的 。有时候西红柿鸡蛋汤中加入金针菇，煲出来的汤也很鲜美!
2.香菇
香菇大家很熟悉，网上可以搜索到各种香菇的做法，比如青菜炒香菇、香菇粥、香菇鲫鱼汤等等 。香菇在家庭餐桌上的“出镜”频率是很高的，香菇是很受欢迎的!一般来说，香菇炖肉或香菇排骨汤是最好的搭配 。用香菇煲的汤浓厚香醇，味道极佳!
3.松茸
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌等、口蘑科 ， 具有独特的浓郁香味 。松茸被誉为精灵般的食材，凭借着其天然的美味，被越来越多的人追捧 。新鲜松茸和干松茸都适合用来煲汤 。然而，大部分人不知道的是，松茸不仅是高端食材，更是滋补级天然佳品，干松茸排骨汤就十分鲜美，深受食客喜爱 。
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