2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了 ， 冲凉水放一边 。
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去 ， 洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了 。
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜 。
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了 。
6、干辣椒或辣椒酱放进去，和面一起放的话就不那么辣 。
7、加盐、生抽或老抽 ， 切记要一直翻动面 。
8、把鸡蛋打好倒进去 ， 和面粘在一起 ， 然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面 。
###其它资料参考###炒面的香味别提有多香了，味道也是十分好吃的，尤其是炒面的做法有很多种做法 ， 每一个地方或者地区做的都不一样 ， 北方地区的话一般都是蒸一下然后配点配菜搅拌在一起吃，劲道的面条配上香喷喷的菜，别提有多好吃了，那么炒面的做法都有哪些呢？哪些面配菜比较好吃呢、让我们来引出这个问题来进行解答 。
炒面的味道和面的劲道关键就是在于手法，干炒制的话就是普通话所说的“干面”我们这个地区本来就是以面食为主的 ， 基本上都离不开，特别是面，都会来回转换着口味来吃，水煮面配菜或者炒面、牛肉面等等这些，但是最经常见到的就是炒面了，炒面简单又好吃，下面我就向大家介绍一种炒面的做法 ， 保证你吃了还会再来一碗 。
炒面的方式其实有很多，做法也是很多种，尤其是自己家做的拌面有妈妈的味道，首先要把面条蒸熟然后加上自己炒好菜搅拌好，那一个味别提有多好吃了，还有另一种方法就是配菜了，毕竟每个家里炒的都不一样，爱好也是不一样的 ， 炒面的时候可以根据自己家里人喜欢的口味和配菜来选择都是非常的好吃 。
炒面的步骤也要学好偶：首先准备好锅，倒上水 ， 把面条放在上面 ， 然后把准备好的配菜洗干净，胡萝卜、猪肉切片、火腿肠、葱花、鸡蛋准备好后，然后就是起锅烧油，油热好后倒入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋炒散后放入准备好的配料倒进去，加盐酱油十三香，搅拌均匀后加上胡萝卜、辣椒炒均匀把煮好的面条放进去，然后用勺子和筷子一起搅拌 ， 最后加上配料什么的，这样一碗炒面就做好了 ， 我最喜欢的就是这道了，尝起来面条劲道 ， 而且还非常香，学会的可以去尝一尝偶 。
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