4. 待锅内油温又升高到八热时，再下入稍炸一下，见呈桔黄色，外脆内熟时捞出，控油 ， 装盘 ， 食时蘸花椒盐 。
软炸带鱼的制作要诀：本品有油炸过程 ， 需备花生油约500克 。
问题四：谁知道干炸带鱼怎么做？要脆脆的那种！谢了！我一般的做法都是把他沾少量的地瓜粉在下去炸挺好吃的.
做法：带鱼放点盐和少许的姜汁搅拌 ， 在放适量的地瓜粉 。
紧接着就是下去炸 。
可以试试哦?。?
问题五：干炸带鱼怎么个做法？干炸带鱼的特色：鱼段金黄 ， 酥脆鲜香 。教您干炸带鱼怎么做，如何做干炸带鱼才好吃1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆 。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅 ， 慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用 。干炸带鱼的制作要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程 ， 需准备植物油300克左右 。
小帖士-食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食 。
问题六：炸带鱼段怎么做如何做好吃主料
带鱼1000g
鸡蛋100g
调料
食盐
适量
调和油
适量
炸带鱼段的做法
1.刚买的带鱼一定是冰冻的，一定要让卖家给剁成一小段一小段的，这样就比较方便了！然后用冷水冲 ， 知道把冰冲掉 。
2.开膛，去内脏，然后将带鱼最外面的白刮掉，可以买一个清洁球就搞定的 ， 然后撒上一定的盐腌制一会入味
3.准备鸡蛋适量，鸡蛋不用太多，2-3个即可，因为带鱼不会粘到太多的鸡蛋
4.鸡蛋打开，放入适量盐
5.将准备好的带鱼分批放入鸡蛋中，裹上鸡蛋准备放入锅里炸
6.锅中放油加热 ， 火不要太大，然后将带鱼段放入锅中，来回翻以免糊掉
7.第一锅出来了，看着还不错吧，然后重复上面的步骤继续完成剩下的带鱼
问题七：带鱼怎么做好吃，炸带鱼的家常做法炸带鱼的做法 1. 准备好所需食材 。2. 将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段 ， 放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右 。3. 面粉里加入适量水调成面糊 。4. 锅里倒入油，油烧到六七成热 。5. 用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊 。
问题八：干炸带鱼怎么做最简单干炸带鱼
主料
带鱼 玉米淀粉 小苏打 泡打粉
干炸带鱼的做法步骤
1. 带鱼用剪子减掉鱼头 ， 背鳍（从尾部向头部剪） 。剪开肚子，一下把内脏和黑膜都去除 。剪子劈开刮鱼鳞，带鱼的鱼鳞和其他鱼不同，好像一层银粉一样，腥味大部分在这 。最后还是用剪子剪成自己想要的长度的段 。再用清水洗净 ， 加料酒腌制 。不要放盐，因为带鱼是海鱼，自己本身有咸味，干炸的这种吃法可以配蘸料，一起上桌，以免太咸 。
2. 接下来准备玉米淀粉（炸东西很酥），放少量小苏打，和少量泡打粉 ， 这两种粉都是起子的作用 。拌匀，起油锅，中火，5成热时，带鱼双面粘匀干粉 ， 下油锅，分批炸，慢慢炸 。千万不要着急 ， 一次不要下太多块，要让油温基本保持，不要忽冷忽热 。待炸至金黄，就可以吃了 。我这份一点盐都没放，也不用蘸料，很香 ， 很好吃 。
小贴士
处理带鱼的时候最好戴上一次性手套，因为鱼很腥，再加上背鳍很硬 ， 戴上手套便于清洗，也能起到保护作用 。还有，最好就用一把剪刀 ， 一个盆，完成所有工序 。省得最后清洗步骤麻烦 。清洗的时候可以用柠檬皮或者橙子皮，去除腥味 。
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