带鱼放鸡蛋怎么炸好吃吗 _带鱼

鸡蛋炸带鱼怎么做好吃，鸡蛋炸带鱼的家常做法？

文章插图
步骤1：鸡蛋打散备用。
步骤2：带鱼清理干净，放到盘子里腌渍一下。
步骤3：将带鱼块放入鸡蛋液中，带鱼的表层都沾上鸡蛋。
步骤4：在熬好的油中放入带鱼，炸至两面都金黄色，出锅。
步骤5：好吃的带鱼段就做好了。

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主料：带鱼250g，鸡蛋1个。
辅料：油适量，盐适量。
步骤：
1.鸡蛋打散备用
2.带鱼清理干净，放到盘子里腌渍一下
3.将带鱼块放入鸡蛋液中，带鱼的表层都沾上鸡蛋
4.在熬好的油中放入带鱼，炸至两面都金黄色，出锅
5.好吃的带鱼段就做好了。
小贴士：
油不要太过，火不要太旺，煎糊了就不好吃了。
###其它资料参考###主料
冰鲜带鱼
700g
鸡蛋
1个
五香粉
1茶匙
面粉
3汤匙
辅料
生姜
10g
盐
4/5茶匙
白糖
1茶匙
泡打粉
1/2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
料酒
2茶匙
味精
1/4茶匙
步骤
1.带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表面的水分。
2.鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊。
3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。
4.锅内油重新加热至8成热。
5.放入带鱼复炸一遍。
6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。
###其它资料参考###食材用料：带鱼，淀粉，盐植物油，五香粉，料酒。
1.刚买的带鱼一定是冰冻的，一定要让卖家给剁成一小段一小段的，这样就比较方便了！然后用冷水冲，知道把冰冲掉。
2.开膛，去内脏，然后将带鱼最外面的白刮掉，可以买一个清洁球就搞定的，然后撒上一定的盐腌制一会入味。
3.准备鸡蛋适量，鸡蛋不用太多，2-3个即可，因为带鱼不会粘到太多的鸡蛋。
4.鸡蛋打开，放入适量盐。
5.将准备好的带鱼分批放入鸡蛋中，裹上鸡蛋准备放入锅里炸。
6.锅中放油加热，火不要太大，然后将带鱼段放入锅中，来回翻以免糊掉。
7.第一锅出来了，看着还不错吧，然后重复上面的步骤继续完成剩下的带鱼。
8.成品来了，做出来是金黄色。
女人常吃带鱼的好处
提高智力：经常吃带鱼是可以提高人的智力，包括小孩，如果多吃带鱼都可以有效的帮助提高智力。
补益五脏：带鱼具有补益五脏的功效，所以带鱼经常吃，可以说是好处多多的。
抗癌：在带鱼的鱼鳞中能够提取出6种硫代鸟嘌呤物质，这种物质是可以对抗癌，而且很有奇效。
预防老年痴呆：上面我们说到女人可以，小孩可以，当然老人也可以吃的，多吃带鱼可以帮助老年人延缓大脑的萎缩，起到预防老年痴呆。
美容：多吃带鱼还能够让我们的肌肤变得更光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

###其它资料参考###1 炸带鱼用面粉还是鸡蛋炸带鱼一般推荐用淀粉和面粉混合而成的面糊裹浆，或者先用带鱼蘸上一层鸡蛋液，然后在面粉中滚一圈再炸。
一般不推荐只裹鸡蛋液来炸带鱼，因为这样炸出来的外皮不够酥脆。而之所以推荐用面粉和淀粉混合来炸带鱼，是因为加入淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失，令炸出来的带鱼更鲜嫩，而加入面粉能令炸出来的带鱼块更加酥脆。