2、保护肠胃
大蒜水对人类肠胃还有明显保护作用，因为它能消灭人类肠胃中的细菌与病毒，能阻止炎症滋生，并能修复受损的胃肠粘膜，也能维持人力肠道菌群平衡，经常饮用能维持人类肠胃功能稳定，能在预防肠胃发生病变的同时提高肠胃消化功能 。
3、保护心血管
适量喝一些大蒜水，还能保护心血管，因为它含有的大蒜素是一种天然活性成分，介入人体后能净化血液，并能提高人体血液中血小板的活性，增强人体抗凝血能力 ， 它能阻止血小板凝结成块，经常饮用能从根本上阻止血栓生成，另外人们喝大蒜水还能增强人体内鲜溶酶的活性，这种物质能加快血液中脂肪和胆固醇代谢，对人类的高血压与高血脂都有良好预防作用 。
4、杀菌抗癌
大蒜的杀菌抗炎能力比青霉素还要出色，而且它还含有丰富的酸氨酸喝大蒜素这些物质就有人体后都能消灭人体内的细菌与病毒，而且能阻止细胞癌变，平时多喝大蒜水能预防多种病毒性疾病发生，而且能有效降低癌症发病率 ， 它对维持人体健康有极大的好处 。
###其它资料参考###先把大蒜剥皮 。
把剥好的大蒜放入蒜臼捣烂 。
捣好的蒜泥放入干净的容器 ， 加入适量凉开水 。
放入适量盐，鸡精，搅拌均匀即可 。
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10 ， 对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用 。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫 。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法 。
###其它资料参考###材料：大蒜
配料：盐、水
工具：菜刀、蒜缸、菜板、空碗 。
操作步骤：
1、将准备好的大蒜用菜刀拍几下，剥掉外皮 。
2、放下蒜缸中捣碎（使用此方法可以在捣的时候就适量加入盐，增加摩擦力） 。
没用蒜缸的情况下 ， 可以将剥好的蒜再拍几下，然后用菜刀剁碎 。
3、将制作好的蒜泥放入碗中 ， 加入适量清水（最好是凉白开）、盐（捣蒜泥的就不用加了，太咸），搅均匀 。
4、食用时直接盛出适量 ， 加入到凉皮上即可 。一次用不掉，可以找个密封的瓶子，放在冰箱 ， 能保存一周 。
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